Alle moderne ernæringseksperter er enige om, at et aftenmåltid på ingen måde skal overbelaste maven, men det skal heller ikke stå tomt hele natten. Til middag er det bedre at spise let og godt fordøjelig mad.
En lækker og varieret middag er en garanti for helbredet
Aftentid er den del af dagen, som du vil rejse til personlige husarbejde, kommunikation med dine kære, venner eller familie. Langvarig selv madlavning om natten passer normalt ikke ind i disse planer. Derfor fortjener måder til hurtigt at forberede en let middag opmærksomhed.
Først og fremmest skal det bemærkes, at du skal spise mindst 3 timer før sengetid. Det er den tid, det tager for kroppen at fordøje alt. I denne henseende er der et bredt synspunkt om, at proteinfødevarer skal danne grundlaget for aftenens diæt. Årsagen til denne opfattelse er, at kroppen har brug for yderligere 4 gram vand for at absorbere et gram kulhydrat. Proteiner har ikke brug for en sådan andel, og overskydende vand udskilles simpelthen fra kroppen. Dette er i øvrigt en af grundene til, at en proteindiæt ledsages af en vægttabseffekt. Proteintunge middage kan dog stadig føre til sammenbrud. Om aftenen bruger en person en betydelig mængde energi. Dets levering skal genopfyldes. Dette er grunden til ønsket om at spise noget sødt og aftenens appetit, der forbliver utilfreds, selv efter et stykke kød. Kroppen har også brug for glukose, dvs. det er vigtigt at opretholde en balance mellem kulhydrater, proteiner og fedt ved hvert måltid.
Hvad man skal lave mad til middag
Prøv at inkludere leveren i din kost. Dette er en god mad rig på vitamin A og D. Tag 200 g kyllingelever, skær og kog i 5 minutter. Afløb, tilsæt krydderier, en spiseskefuld mel og steg i olivenolie. Skær 150 g champignons. Tilsæt dem til leveren, dryp med lidt fløde og kog. Sluk for varmen, og lad den svede lidt. Serveres om et par minutter. Glem ikke at pynt med urter. Efter middagen opvarmes med te med mælk og honning.
Når man tænker på en menu til middag, er det svært ikke at tænke på kylling. Skær 150 g kyllingefilet i stykker, hæld et glas kogende vand og lad det simre i en gryde over svag varme i 5-10 minutter. Tilsæt 150 g tærte æbler og kog. Hæld en spiseskefuld mel med 100 g mælk, rør grundigt, så der ikke er klumper, hæld i panden. Lad det simre i 10 minutter. Serveres med kogt boghvede. Til drikkevarer er en kop te med citron velegnet.
En fremragende middagsmenupunkt kan også være en omelet, fedtfattig fisk, yoghurt eller kefir, lidt ost og hytteost. Hvis du virkelig vil have noget sødt, skal du lave bagte æbler. Denne velsmagende og sunde skål kan varieres efter enhver smag: bages med malede nødder, tilsæt honning, drys kanel eller fyldt med tørrede abrikoser.
