Til garnering med laks med enebær og rosmarin er unge kartofler egnede, som først skal koges og derefter bages lidt med smør og hvidløg. Denne laks passer også godt sammen med kogte asparges.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 1, 2 kg laksefilet
- - 50 ml olivenolie
- - 50 g smør, frisk rosmarin, enebær;
- - 2 citroner
- - salt, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Placer pergamentet på et bageplade, drys med olivenolie, læg et par skiver smør på toppen, drys med peber og salt. Top med hakket enebær, revet citronskal og friske rosmarinblade.
Trin 2
Skyl laksefilet, læg det på et bageplade. Skær ikke fileten i små stykker - kog den i ét stykke. Drys fileterne med peber og salt efter smag. Tilsæt nogle mere enebær, zest og rosmarin. Drys med olivenolie og citronsaft. Læg et par små stykker smør ovenpå.
Trin 3
Kog laks med enebær og rosmarin i 15-20 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. Serveres varm med enhver sideskål - kartofler eller asparges efter eget valg, du kan prøve at tilberede en anden skål til sådan laks, f.eks. Kogt ris.
