Magert tomatsuppe er en skål, der kan indtages både kold og varm. Det er vigtigt at vælge den rigtige ris, langkornede eller mellemkornede. Da risen er kogt lidt længere end den tildelte tid, tilføjer kornene suppen tykkelse. Hvidløg tilsat 3-5 minutter inden afslutningen af madlavningen giver suppen en lækker aroma og smag.
Er det nødvendigt
-
- 150 g langkornet ris klasse "Jasmin"
- 5 fed hvidløg
- 3 tomater
- 70 gr. tomatpuré
- 1 løg
- salt
- sukker
- malet sort peber
- 1 tsk tørret basilikum
- vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
Trin 1
Hæld ris i kogende vand.
Trin 2
Rør risen kontinuerligt i de første 2-3 minutter.
Trin 3
Reducer varmen og lad dem simre i 10-15 minutter.
Trin 4
Tomater skal skrælles og skæres i små stykker.
Trin 5
Gnid tomatskiverne gennem en sigte for at fjerne frø og fibre.
Trin 6
Skræl løg og hak fint.
Trin 7
Sauter løgene i kogende olie i 3 minutter.
Trin 8
Tilsæt mosede tomater og tomatpuré til løg. Peber.
Trin 9
Tilsæt lidt mere, ca. 1 tsk vegetabilsk olie til tomatblandingen.
Trin 10
Steg under omrøring kontinuerligt i 3-5 minutter over høj varme.
Trin 11
Tilsæt tomatblandingen til bouillon.
Trin 12
Kog i yderligere 5 minutter.
Trin 13
Skræl hvidløg og knus fedterne med den flade del af knivbladet - dette giver hvidløg sin aroma og smager hurtigere.
Trin 14
Hak hvidløg i mindre stykker.
Trin 15
Tilsæt hvidløg, basilikum, en knivspids sukker i suppen og krydre med salt.
Trin 16
Kog indtil det er mørt i 3-5 minutter.
Trin 17
Sluk for varmen, og lad den kogte fad stå, inden den serveres under låget i 3-5 minutter.
Trin 18
Spred suppen i portioner og drys med urter. Du kan servere mager mayonnaise med suppen.
