Er det svært for dig at forestille dig din dag uden en chokolade eller slik før sengetid? Velkommen til det søde tand samfund. På tærsklen til de lange nytårsferier er sukkerproblemer meget relevante.
Sukker i sig selv er ikke skadeligt på trods af dets høje glykæmiske indeks. Men heller ikke nyttigt. Det indeholder hverken vitaminer eller mikroelementer, det er ikke et probiotikum, ikke en antioxidant (tværtimod). Det hele er bare et konserveringsmiddel. Vi er dog overbevist om, at sukker er afgørende for hjernens funktion. Tag for eksempel et glas te med sukker. Når alt kommer til alt, efter det er der virkelig en ladning af energi. I det mindste sådan ser det ud til os. Men hjernen har ikke brug for raffineret sukker i sig selv, men glukose. Der er meget af det i frugt, tørret frugt, honning. Men et overskud af sukker er bestemt skadeligt. Det hæmmer udskillelsen af mavesaft, nedsætter stofskiftet og fremkalder mange problemer - fra allergier og hudsygdomme til betændelse og udseendet af nye rynker.
Sukker er som nævnt et højt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det hurtigt hæver blodsukkeret. Som reaktion frigiver bugspytkirtlen insulin i blodbanen, hvilket blokerer fedtcellen. Jo mere glukose, jo mere insulin og jo mere fedt syntetiseres. Først fører dette til fedme, så forekommer diabetes, hypertension og aterosklerose. Mekanismerne for udvikling af disse sygdomme er så indbyrdes forbundne, at de hjælper hinanden med at komme videre. I dag har læger kombineret dem til en enkelt sygdom - metabolisk syndrom.
Hvorfor drages vi til slik?
Siden barndommen har vores forældre givet os slik for at berolige os. Så usynligt slik er blevet en generelt accepteret trøst, anti-stress mad. Men oftere provokerer vi selv sådan afhængighed. Når vi spiser et stykke kage, stiger overskuddet af enkle kulhydrater, som hovedsagelig er søde, hurtigt i blodsukkeret. Og efter to timer falder det under det niveau, der var før måltidet. Fra dette er der en følelse af sult, når du vil have noget velsmagende.
Alle mennesker er forskellige. For nogle er chokolade en stemningsmedicin eller en trykstabilisator. Men hvis du ikke kan undvære chokolade, skal du vælge mørk bitter. Det er videnskabeligt bevist, at det toner blodkar og er en stærk antioxidant på grund af dets høje flavonoide indhold. Det vigtigste er, at chokolade indeholder mindst 75% kakao og kakaosmør, der er rig på kalium, zink og selen.
Hvilke slik er harmløse
Når det kommer til slik, vælger vi af en eller anden grund som regel mere fede. De efterlader en langvarig eftersmag og straks mættes, omend kort. Men kombinationen af sødt og fedt er en rigtig bombe, der eksploderer stofskiftet. Men blandt slikene er der fedtfattige: syltetøj, gelé, marmelade, tørret frugt, frugt og bær. Der er intet fedt i skumfiduser, skumfiduser, marmelade (ingen chokoladeglasur). Men de indeholder pektin - en naturlig opløselig fiber, der renser blodkar, sænker niveauet af "dårligt" kolesterol.
Skal jeg give op slik?
Den fysiologiske norm for sukker for mennesker er 80 g glukose om dagen. Denne norm skal overholdes i perioden med vægttab. Du skal forstå, at 2 frugter om dagen (ikke overmodne) allerede er halvdelen af det daglige glukosebehov. Den anden halvdel kan indtages som 3 spsk honning. Hvis du ikke kan lide honning, kan du finde et alternativ: en teskefuld honning svarer til 2 pinde marshmallow, 1 marshmallow eller 5 g mørk chokolade eller en teskefuld sukker.
Vigtig:
- Chokolade hver dag kan blive til en langvarig blues, da kroppen vænner sig til det øgede niveau af endorfiner, og snart vil en velsmagende bar kun give et kort øjeblik af lyksalighed, som vil blive erstattet af irritation.
- 0 g fedt indeholder marshmallows, marshmallows og marmelade.
- 70 kcal i en skumfidus.
- Fra 16 til 18 timer er det optimale tidspunkt for te med slik. I løbet af denne tid falder blodsukkerniveauet.
