Manty er en velkendt og lækker ret i mange lande, der kom til os fra det asiatiske køkken for mange år siden og hurtigt vandt hjerter og kærlighed hos mange moderne husmødre.
Fremstilling af gærdej
Hvis du ikke ved, hvordan man laver dej til manti, skal du bruge en af de mest gennemprøvede, hurtige og nemme muligheder. Gærdejen ifølge denne opskrift viser sig at være meget velsmagende og saftig. For at forberede det har du brug for:
- 200-300 g mel
- et halvt glas vand
- 5 g tør gær
- en lille mængde salt efter smag
- du behøver ikke tilføje sukker.
Tilberedningsprocessen er så enkel, at det tager 5-10 minutter. Du skal bare blande disse ingredienser og lade dejen trænge lidt ind. I løbet af dette kan du begynde at tilberede hakket kød eller anden påfyldning. Når dejen begynder at hæve langsomt, er det tid til at begynde at danne manti og koge dem. Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i tilberedningen af dej, det er en meget hurtig og nem proces.
Et par hemmeligheder til den perfekte test
På trods af at fremstilling af mantedej ikke kræver særlige kulinariske færdigheder og evner, står mange over for nogle vanskeligheder. For eksempel er dejen for tyk. Hvis du gør alt i overensstemmelse med den traditionelle opskrift på det asiatiske køkken, skal manti-dejen være meget tynd, ikke mere end 2 mm tyk, men så kan det være ret vanskeligt at opretholde dens integritet, når du fylder mantien med fyldet.
Den første hemmelighed
For at dejen bliver mere elastisk og mindre udsat for tårer, skal du bruge mel af to forskellige kvaliteter til madlavning - 1. og 2. Denne blanding giver dejen fleksibilitet og gør din manti perfekt.
Anden hemmelighed
For at gøre dejen til manti mere tæt, velsmagende og rig efter at have æltet den, skal du dække beholderen, hvor den er, med et vådt håndklæde ovenpå. En sådan teknik vil give din fugt yderligere fugt og vil i fremtiden bidrage til den aktive penetration af fyldet i porerne.
Madlavningsproces, funktioner
Kog mantien over svag varme, omrør dem forsigtigt fra tid til anden. Dejen opsamlet øverst kan børstes med æggeblomme for at give en højere klæbrighed og forhindre åbning. Mantis bund skal være helt flad, så fyldet fordeles perfekt i hele produktet.
Takket være sådanne små hemmeligheder vil din manti være utrolig saftig, velsmagende og smuk i udseende, og din familie og venner vil være i stand til at sætte pris på dem.
God appetit til alle elskere af ekstravagante asiatiske retter!
