At spise rå fisk kan forårsage alvorlige helbredsproblemer. Faktum er, at dette produkt kan være bærer af mange infektioner og parasitter. Rå fisk skal koges med omhu. I dette tilfælde skal der lægges særlig vægt på desinficeringsprocessen og slagteriproceduren.
Rå fisk og helminter
Orme er det mest almindelige problem, der kan opstå ved at spise rå fisk. Orme kan forekomme på grund af forkert madlavning, utilstrækkelig madlavning eller gentagen optøning og frysning af dette produkt.
Orme tilhører den kategori af parasitter, der forårsager alvorlig skade på menneskers sundhed. Helminths påvirker ikke kun mave-tarmsystemet, men har også en skadelig virkning på luftvejene og kredsløbene. I mangel af rettidig behandling spredte orme sig hurtigt i hele kroppen og svækkede immunsystemet betydeligt. Personen bliver irritabel og føler en konstant sammenbrud.
Ud over helminter er der risiko for infektion med bændelorm og anisacidose, hvis rå fisk misbruges. Bændelorm og anisakida-orme klæber fast til leveren eller fordøjelsesorganerne og absorberer aktivt næringsstoffer. Desuden lider den inficerede person af en konstant sultfølelse.
Gift i rå fisk
Fiskens habitat spiller også en vigtig rolle i vurderingen af dets rå sundhedsmæssige fordele for mennesker. Hvis vandet var for forurenet eller forurenet med giftige stoffer, vil alle skadelige komponenter i mangel af varmebehandling af produktet komme ind i menneskekroppen.
At spise forurenet fisk kan resultere i alvorlig metal- eller pesticidforgiftning. Derfor skal du sørge for at være opmærksom på oplysningerne om det sted, hvor den blev fanget, før du smager eller tilbereder en skål med rå fisk.
Regler for at spise rå fisk
For at beskytte dig mod mulig infektion med parasitter indeholdt i rå fisk skal flere vigtige regler følges. Først og fremmest skal du være opmærksom på typen af fisk. I sin rå form bør du under ingen omstændigheder spise sorter, der lever i floder, søer eller damme. Til sådanne kulinariske eksperimenter er kun fisk, der udelukkende er opdrættet i fangenskab, egnede.
Til forbrug er rå, hav- eller havfisk egnede, som kun har været udsat for stødfrysningsproceduren en gang. Hvis denne proces er udført gentagne gange, når sandsynligheden for infektion med parasitter et maksimum.
For at alle parasitter skal dø helt i rå fisk, skal fryseproceduren udføres i mindst flere dage. Det anbefales at fryse store individer selv i 8-10 dage. Eksperter bemærker, at på grund af langvarig afkøling dør ikke kun skadelige bakterier, men også larverne fra de fleste parasitter.
