Opkaldt efter ballerina Anna Pavlova, vil denne utroligt ømme og lækre kage helt sikkert imponere dine gæster. Det vil også appellere til dem, der følger figuren, da det er en ret lys dessert.
Er det nødvendigt
- 4 æggehvider
- 250 g flormelis
- 2 spsk majsstivelse
- 1 spsk hvidvineddike
- 400 ml flødeskum
- 50 g mørk chokolade
- blåbær og hindbær
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 100 C. Pisk de hvide indtil bløde toppe, tilsæt lidt efter lidt 220 g sukker.
Trin 2
Hæld stivelse i en godt slået blanding, hæld eddike i den. Pisk indtil skinnende. På bagepapir tegner du en cirkel med en diameter på ca. 20 cm, sætter proteinblandingen i en cirkel. Lav en lille fordybning til påfyldningen i midten.
Trin 3
Bag kagens bund i en time ved en temperatur på 100 grader, øg derefter temperaturen til 140 grader og bages i yderligere 20-25 minutter, indtil en lys gylden nuance er.
Trin 4
Lad den færdige marengs være i ovnen, indtil den køler helt ned. Pisk fløden med 30 g flormelis indtil spidsbelastning.
Trin 5
Sådan samles kagen: Anbring cremen i marengsbasen, top med blåbær og hindbær. Riv chokoladen og drys på kagen. Server straks.
