Creme er lækre, meget nærende og udgør en fantastisk dekoration til kager, tærter, ruller, bagværk og andre kulinariske produkter. Mælkebaserede cremer er også nyttige. Dette produkt indeholder vitamin A og thiamin, som er vigtige for at bevare synet og absorbere sukker i kroppen. Mælkeprotein kasein fremmer lever- og nyrefunktion, og lactose beskytter mod hjerte-kar-sygdomme. Med mælk kan du lave smør, vanillecreme og chokoladecremer, der ikke kun vil dekorere dine bagværk, men også give dem en unik smag.
Er det nødvendigt
-
- Til smørkrem:
- ½ glas mælk;
- et glas granuleret sukker;
- 2 æg
- 200 g smør.
- Til vaniljen:
- et glas mælk;
- 200 g smør;
- ½ kop sukker;
- 1 spsk mel.
- Til chokoladecreme:
- ½ glas mælk;
- 2 kopper sukker;
- 3 spiseskefulde kakao;
- 100 g chokolade
- 400 g smør;
- 4 æggeblommer.
Instruktioner
Trin 1
Smørcreme. Fjern olien fra køleskabet på forhånd, så den har tid til at blødgøre. Pund sukker med æg indtil hvid. Varm mælken over svag varme, men kog ikke. Tilsæt en spiseskefuld varm mælk til blandingen af granuleret sukker og æg. Pisk alt i en homogen masse og læg på svag varme. Kog blandingen under konstant omrøring. Fjern straks mælkebasen fra varmen, og afkøl til stuetemperatur. Mens massen afkøles, skal du begynde at piske det blødgjorte smør. Mens du pisker, tilsæt kølet mælkeblanding i små portioner til smørret. Pisk cremen, indtil den bliver plastisk og homogen. Cremen tilberedt på denne måde viser sig at være meget delikat.
Trin 2
Vaniljesaus. Blødgør smørret ved stuetemperatur. Læg mel, 1 spsk sukker i en gryde og hæld mælk i. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Sørg for, at der ikke er klumper. Sæt derefter blandingen i brand og kog den. Uden at ophøre med at blande sig, kog massen indtil gelens konsistens. Fjern derefter gryden fra varmen og afkøles. Pisk det blødgjorte smør godt sammen med det resterende sukker. Og fortsæt med at slå, tilsæt den kølede kogte masse til den. Bland alt grundigt og slå, indtil det er luftigt.
Trin 3
Chokoladecreme. Fjern olien fra køleskabet, og lad den blødgøre. Hæld sukker og kakao i en skål, bland godt. Hæld mælk i og tilsæt blødgjort smør. Bryde chokoladen i stykker og tilsæt til blandingen. Bland grundigt igen. Anbring skålen på komfuret over svag varme. Og omrør konstant, opvarm over svag varme i 10-15 minutter. Fjern derefter fra ovnen, og indstil chokolademassen til afkøling til stuetemperatur. For æg adskilles æggeblommer fra de hvide og tilsættes æggeblommer til den afkølede blanding. Pisk cremen med en mixer.
