For at tilføje en krydret aroma og pikant smag til retterne anvendes forskellige krydderier under tilberedningen. Hver krydderi har sin egen smag og kombineres med visse fødevarer.
Instruktioner
Trin 1
Til kødretter bruger de: nelliker, sort peber, muskatnød, spidskommen, oregano, rød peber, gurkemeje, allehånde og merian. Disse krydderissorter er kendetegnet ved de mest intense og "aggressive" smag, så deres kombination med kød betragtes som ideel.
Trin 2
Til fjerkrækød anvendes: timian, rosmarin, salvie, basilikum og merian. Disse krydderikategorier er mildere i smagen og giver fjerkræet en krydret smag. Stegt kød kombineres også med nøddepulver, såsom hakket muskatnød.
Trin 3
Velegnet til fiskeretter: ingefær, timian, hvid peber, sennep og koriander. Disse krydderityper har i kombination med fiskekød både en krydret og ret mild smag. Fiskekrydderier gælder også for fisk og skaldyr.
Trin 4
Til krydrede bagværk: kardemomme, sesamfrø, onis, citrusskal, valmuefrø, vanilje, timian, kanel og ingefær. Ved hjælp af sådanne krydderier kan du lave en salte skål selv fra almindelige søde kager. Krydderierne har en sød aroma, men er ret skarp i smagen.
