I dag er der mange opskrifter til konservering af kirsebær. De adskiller sig enten i fremstillingsmetoden eller i tilstedeværelsen af nye ingredienser. Sådanne opskrifter vises takket være kloge husmødres opfindsomhed, der for at sprede den længe kendte og "kedelige" bevarelse tilføjer noget nyt til den. Så fra år til år ændrer opskrifter sig uden anerkendelse. Der er kun et bestemt antal permanente konserveringsopskrifter, inklusive kirsebær i deres egen juice. Ud over det faktum, at kirsebær er meget velsmagende, er de også nyttige for mennesker med et svækket nervesystem, og ascorbinsyren indeholdt i det styrker kapillærer og sænker blodtrykket.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du sortere kirsebærene og vælge hele, uskadede frugter. Mængden betyder ikke noget, tag så meget som du finder passende.
Trin 2
Forbered krukkerne på forhånd, så de er rene og tørre inden konserveringsstart. Sæt kirsebær i dem. Anbring dåserne i en gryde, i bunden af hvilken metalstøtte til konservering er, og hæld vand i beholderen.
Trin 3
Tænd derefter for lav varme. Når de varmes op, begynder kirsebærene at krympe og frigør deres tid, indtil saften fylder hele beholderen.
Trin 4
Kog derefter vandet og pasteuriser krukkerne. For en halv liter er 10 minutter nok og for liter mindst 15. Under pasteurisering skal krukkerne være dækket af låg, som du først skal koge i mindst 5 minutter.
Trin 5
Hvis du ikke ønsker, at din dåse mad skal "eksplodere", anbefaler erfarne husmødre at vende dem på hovedet straks efter at du har lukket dem og derefter nedkølet dem.
Trin 6
Der er også en anden opskrift. Det bruges i tilfælde af, at der er lidt tid til bevarelse. Anbring friske og udvalgte kirsebær i præpasteuriserede krukker.
Trin 7
Derefter hældes kogende vand over frugterne og dækkes med kogte låg. Nogle husmødre hælder frugterne med kirsebærsaft i stedet for vand. Husk også at vende dåserne på hovedet, når du har rullet lågene op.
