Hvem elsker ikke fyldte paprika? Sandsynligvis findes der ikke sådanne mennesker. Der er mange måder at forberede denne vidunderlige skål på.
Ungarer fylder for eksempel peberfrugter med stuet kål, i Italien fylder de gerne paprika med kød. Jeg foreslår en sommerversion af fyldte peberfrugter - kartofler og svampe.
Tilberedning af denne skål tager ikke meget tid, og vi har brug for helt almindelige produkter.
Denne mulighed er især god i varmt vejr, og det vil også være en behagelig overraskelse at servere den til din yndlingshusstand til middag.
Tilberedningstid 60 minutter
Til madlavning har vi brug for:
Bulgarsk peber - 8 stykker
Kartofler - 1 kg.
Friske svampe - 500 gram
Hård ost - 200 gram
Løg - 2 store løg
Persille - en flok
Olivenolie - 50 gram
Smør - 100 gram
Forbered først peber, vask den, skær hætten af (smid den ikke væk) og læg den i saltet og kogende vand i et minut. Kog ikke peber i mere end et minut. Vi tager ud med en skåret ske og afkøles.
Derefter koger vi kartoflerne og omdanner dem til kartoffelmos ved hjælp af et loppemarked. Du behøver ikke tilføje noget, bare ælt det.
Nu skal vi stege svampene. Vi steger svampe skrællet og vaskes under rindende vand i en stegepande forvarmet med olie. Vi tager to typer smør, smør 50 gram + vegetabilsk 20 gram. Når svampene er næsten klar, tilsæt løg skåret i strimler og bring det til klarhed over høj varme.
Vi tilføjer stegte svampe med løg til kartoffelmos, salt og peber. Hård ost, for eksempel "hollandsk", skærer vi i terninger og tilføjer også kartoflerne. Der sendes også finhakket persille.
Peber er allerede kold og kan fyldes. Fyld peber tæt og dæk med en hat. Vi sætter det oprejst i en høj stegepande, hæld det resterende smør (smør + grøntsag) og sæt det i ovnen i 30-40 minutter ved 180 grader.
Når peberfrugten er klar og brunet, skal du tage den ud af ovnen og servere med den hvide sauce tilberedt på forhånd.
Sådan laver du saucen
Et glas creme fraiche, en spiseskefuld mel, smør, 50 gram vand eller bouillon, salt, peber, krydderier.
Vi koger alle ingredienserne under konstant omrøring. Saucen skal have konsistensen af yoghurt.
Det tilrådes at tilføje revet parmesanost til saucen, 50-70 gram.
Denne ret kan serveres selv kold, især hvis den er mere end 30 grader udenfor.
