Kirsebær kan bruges til ikke kun at fylde tærter, marmelade eller kompot. Disse bær udgør en vidunderlig marmelade med en behagelig syrlighed. Kirsebærsyltetøj passer godt til toast, is, te.
Kirsebærsyltetøj med rødbærbæropskrift
Kirsebær har lave geleringsegenskaber, så tilsætningen af andre bær, især røde ribs, giver syltetøjet en tættere konsistens. For at fremstille marmelade fra kirsebær og røde rips, skal du tage følgende produkter:
- 1 kg kirsebær
- 500 g rødbær
- 1,8 kg sukker.
Skyl først kirsebærene grundigt under rindende vand. Fjern derefter frøene og gnid bærene gennem en sigte.
Fjern frøene fra de vaskede ripsbær, hæld derefter 50-125 ml varmt kogt vand i, og kog ripsene på svag varme, indtil de er fortykkede.
Tilsæt 150 ml varmt vand til det revne kirsebær og kog i 15 minutter. Efter denne tid tilsættes noget granuleret sukker og kog massen i yderligere 15 minutter under konstant omrøring.
Tilsæt derefter den kogte masse af deres rips til den kogte kirsebærsyltetøj. Tilsæt det resterende sukker og kog marmeladen, indtil den er øm, hvilket kan bestemmes dråbe for dråbe. Hvis det ikke spredes på pladen, er marmeladen klar.
Opdel den varme syltetøj i rene, sterile krukker. Rul dem op, vend dem derefter på hovedet og lad dem køle af.
Opskriften til fremstilling af kirsebærsyltetøj i en langsom komfur
For at fremstille sund kirsebærsyltetøj i en langsom komfur skal du bruge:
- 1 kg kirsebær
- 1 kg granuleret sukker
- 500 ml vand
- 5-6 g pectin;
- 1 tsk vinsyre.
Sorter kirsebærerne ud, skyl derefter grundigt og fjern frøene fra bærene. Det er almindeligt at tilberede kirsebærsyltetøj uden dem, selvom frøene giver syltetøj og syltetøj en særlig aroma og smag. For at forbedre smagen, hæld derfor frøene, der er ekstraheret fra bærene, med koldt vand, så det næppe dækker dem og kog i flere minutter over en ild. Sil derefter den resulterende bouillon og brug den til at fremstille marmelade i stedet for vand.
Kog sirupen fra sukker og vand (eller kirsebær bouillon) i "Stew" -tilstand i 10-15 minutter. Dyp derefter de tilberedte kirsebær og pektin, tidligere blandet med 6-8 gram sukker, opløst i lidt vand, i den kogende sirup.
På multicooker-kontrolpanelet skal du indstille tilstanden "Slukning", og på timeren er tiden 2 timer. Kog kirsebærsyltetøj uden omrøring for at holde bærene intakte. Glem ikke at fjerne det resulterende skum under en tilberedningsproces med en ske.
Når bærene er bløde, og sirupen begynder at gelere, tilsættes vinsyre. Dette skal gøres 2-3 minutter inden madlavningen er afsluttet. Fjern derefter den færdige syltetøj fra varmen, afkøl lidt, fyld den i sterile krukker og forsegl den tæt.
