Snipe bouillon suppe er meget tilfredsstillende takket være tilsætningen af stegte porcini svampe. Blomkål og krydderier gør skarpsuppe usædvanlig og unik i smagen. Suppen er lækker at spise med ristet hvidt brød, revet eller knust hvidløg.
Er det nødvendigt
- - 1 snipe
- - 1 løgløg
- - 1/2 tsk salt;
- - 4 laurbærblade
- - 250 g blomkål
- - 60 ml. vegetabilsk olie;
- - 200 g porcini svampe
- - 1 paprika
- - 3 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Vi plukker snipekroppen, renser den, tømmer den og vasker den grundigt under rindende vand. Skær brystet ud af fuglen. Skær i små stykker og fold dem separat med navlen, leveren, snipehjertet, også opdelt i stykker.
Trin 2
Fyld de resterende stykker snipe med koldt vand i en gryde. Vi satte en hel løg derind og brændte. Når vandet begynder at koge, tilsæt salt og laurbærblad og fortsæt madlavningen, men på lavere varme.
Trin 3
Vi strimler blomkålen, "klemmer" den lidt med din hånd, så den lader saften og smider den i suppen.
Trin 4
Steg de kogte stykker kød i olie og send dem til bouillon. Steg derefter de hakkede porcini-svampe og læg dem også i suppen. Det sidste trin vil være at stege den hakkede paprika med knust hvidløg.
Trin 5
Når alle ingredienserne i suppen er kombineret, skal du koge alt (indtil kødet er kogt helt).
Trin 6
Hæld suppen i skåle og drys hakket persille ovenpå.
