Svinekødsretter tilberedes ganske hurtigt, det skyldes selve kødets egenskaber. Osteskorpen giver dem en krydret smag. Og kartoffel- og kødboller kogt under en ost "hætte" i ovnen vil behageligt diversificere den daglige menu.
Er det nødvendigt
-
- Til ostebrygget svinekød:
- kød 600 g
- revet ost 100 g
- 1/2 tsk spidskommen
- salt peber
- 2 rå æg
- Til svinekød
- fyldt med ost og æg:
- kød 1 kg
- revet ost 150 g
- 1 løg
- 150 g tør hvidvin
- 2 hårdkogte æg
- 3 spsk creme fraiche
- salt peber
- hakkede greener
- Til svinekød og kartoffelboller med ost:
- svinekødmasse 500 g
- 2 mellemstore løg
- 600 g kartofler
- 1 rå æg
- 100 g revet ost
- 1/2 kop mel
- salt
- peber
Instruktioner
Trin 1
Svinekød stegt i portioner koges bogstaveligt inden for 15 minutter. For at forberede det skal du tørre det vaskede stykke papirmasse og skære i portioner, stykkerne skal være 1,5 cm tykke. Pisk dem grundigt, det er mere praktisk at gøre dette ved først at placere stykkerne i en plastikpose. Når du rammer, må du ikke overdrive det for ikke at slå igennem dem. Drys hver servering med salt, peber og karvefrø, fugt i et præpisket æg og rul i revet ost. Steg i en stegepande, der er godt opvarmet med vegetabilsk olie på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Kontroller beredskabet med en tynd kniv - hvis den udskilte juice er let, så er kødet klar. Drys med hakkede urter og server med kogte kartofler.
Trin 2
For at tilberede svinekød fyldt med ost og æg skal du skære det vaskede og tørrede stykke kød i portioner, der er mindst 2 cm tykke. Forbered fyldblandingen: Bland revet ost, kogte hakkede æg, creme fraiche, tærte løg. Sæt med salt og peber og rør osteblandingen grundigt. Lav et langsgående spor i hvert stykke kød i form af en lomme. Fyld svinekødet med osteblandingen og fastgør med spyd (eller tandstikkere). Steg kødet i en stegepande med vegetabilsk olie i 2 minutter på hver side. Hæld derefter vinen i gryden og kog den let. Tilsæt salt og peber til den resulterende sauce og lad det simre indtil det er mørt (ca. 20 minutter). Server den kogte skål med grøntsagssalat.
Trin 3
Du kan tilberede svinekød med æg, kartofler og ost i form af dumplings. Skær det vaskede stykke kød i små stykker. Steg finhakket løg i en gryde med vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt kødet og kog i yderligere 7-10 minutter. Kog skrællede kartofler i saltet vand, mos, tilsæt varm mælk og stegt kød med løg. Krydder med salt og peber, bland grundigt og lad det køle af. Tilsæt derefter det piskede æg og mel, ælt kartoffel og køddej. Form det til et reb, der er ca. 2 cm i diameter, og skær det i små stykker i dumplings. Anbring dem i en smurt ildfast fad og drys med revet ost. Tilsæt lidt vand og bages i ovnen i 10 minutter. Server med grøntsagssalat og hvidløgsrømme.
