Tranebærstærte er et delikat, vandvandende bagt produkt, der har et vist twist. Det mest egnede tidspunkt til fremstilling af tranebærtær er naturligvis efteråret, fordi bagværk er meget smagere af friske bær end fra frosne.
Tranebærskage har en uforglemmelig smag og aroma. Sød og sur påfyldning passer godt til delikat dej og sprød skorpe. At lave en sådan kage er ret enkel, den eneste vanskelighed ligger i den korrekte introduktion af tranebærpåfyldningen. Fyldet skal aldrig komme i kontakt med formens vægge. Hvis du vil tilføje din bit til opskriften, er du velkommen til at eksperimentere. Du kan tilføje citronskal, kanel, kandiserede frugter, forskellige krydderier til dejen.
Tranebærtær anses for at være et bagt produkt fra det nationale engelske køkken, men sådanne kager er til stede i mange nationale køkkener i verden.
For at fremstille tranebærspej skal du bruge: 3 kopper hvedemel, 200 gram granuleret sukker, 150 gram friske tranebær, 70 ml mælk, 1 vaniljestang, 150 gram smør, 2 æg, 2 teskefulde bagepulver, en knivspids salt.
Traditionelt bruges tranebær til at fremstille frugtdrikke, juice og gelé. Dens blade kan bruges i te. Populariteten af brugen af bær i drikkevarer skyldes det høje indhold af vitaminer i dets sammensætning.
For at fremstille tranebærspis skal du først forberede sukkeret. Hæld den krævede mængde granuleret sukker i en medium skål. Slib vanillestangen og tilsæt sukkeret, rør ingredienserne jævnt. Hæld derefter 3 spiseskefulde granuleret sukker i en separat skål, tilsæt 30 gram smør og en spiseskefuld hvedemel til dem. Slib ingredienserne grundigt i krummer og opbevares i køleskab. Dette vil være tranebær-tærtepulveret.
Nu skal du forberede selve dejen. Blødgør 120 gram smør og læg det i en blenderskål. Tilsæt 150 gram granuleret vaniljesukker til smørret og pisk, indtil det er luftigt. Tilsæt derefter 2 æg til denne masse og slå igen. Derefter sættes 2 kopper mel, bagepulver, salt i olieblandingen, hæld mælken ud. Pisk dejen, indtil den er glat.
Forbered en bageplade og pensl den med lidt vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 190 grader.
Placer tranebærene i en separat beholder og knus dem med en træske. Tilsæt 3 spiseskefulde granuleret sukker til tranebærene og bland det godt sammen med bærene.
Sæt 2/3 af hele dejen i den tilberedte form, fordel tranebærpåfyldningen i midten. Sørg for, at tranebærsaften ikke kommer på siderne af formen, ellers brænder kagen. Placer den resterende dej oven på påfyldningen. Fjern pulveret fra køleskabet og spred det jævnt over overfladen af kagen.
Placer tærten i en forvarmet ovn og bages i 40-45 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne tranebærspisen fra ovnen og lade den afkøle til stuetemperatur uden at fjerne den fra bagepladen. Når kagen er helt kølig, skal du fjerne gryden, skære kagen i portioner og servere.
