Bagning af mad i folie eller pergament er en af de ældste tilberedningsmetoder. Når alt kommer til alt kræver bagning ingen specielle ovne eller ekstra enheder. Men selv derhjemme er det slet ikke svært at bage fisk i folie, og dens smag er usandsynligt at være ringere end den, der blev kogt i en ild.
Instruktioner
Trin 1
Nøglen til en lækker kogt fisk er dens friskhed. Det betyder ikke noget, hvor du købte din fisk, i supermarkedet, i basaren eller fra fiskerne på søen. Husk, frisk fisk har ingen fremmed lugt, dens skalaer er skinnende, og øjnene er rene. I denne henseende er levende fisk ideel.
Trin 2
Fisken kan bages hel eller i stykker. Salt og peber den rensede og vaskede fisk, læg den på folien. Hvis fisken bages med hovedet, er det nødvendigt at fjerne gællerne fra det, ellers smager den kogte skål bittert. Du kan tage alle krydderier til bagning, men alt er fint i moderation. Lidt peber, laurbærblad, et par persikekviste eller andet grønt, lidt citronsaft - og nu er en duftende buket klar, som på den ene side vil give skålen en udsøgt aroma på den anden det afbryder ikke smagen af selve fisken. Den tilberedte fisk skal omhyggeligt pakkes ind i folie (det er bedre at gøre dette i flere lag), og skålen kan sendes til ovnen med sømmen opad for at forhindre, at saften lækker ud.
Den optimale temperatur til bagning af fisk er 220-250 ° C. Små fisk vil være nok i 20 minutter, mens store stykker tager 30-40 minutter.
Trin 3
Bagte kartofler, kogt ris eller salat er gode tilføjelser til bagt fisk. Et glas tør hvidvin gør, at din middag bliver festlig eller romantisk.
