Kål er på trods af sin enkelhed en utrolig velsmagende og meget sund grøntsag. Den indeholder en enorm mængde vitaminer og mikroelementer; med hensyn til proteinindhold kan den konkurrere med kød. De sundhedsmæssige fordele ved denne grøntsag varierer afhængigt af kåltypen.
Hvidkål
Denne type kål er den mest almindelige. Det unikke med hvidkål ligger i methylmethionin - et vitamin, der kan helbrede sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder mavesår og gastritis. Hvidkål har rekorden for C-vitaminindhold, og den indeholder også B-vitaminer, fosfor, kalium og forskellige syrer.
Blomkål
Denne type kål er ideel til babymad og til sygdomme i mave-tarmkanalen på grund af den lille mængde grove fibre i dets sammensætning. Det irriterer praktisk talt ikke maveslimhinden og kan let fordøjes. Blomkåls bekvemmelighed er, at den kan fryses uden at miste sin smag og næringsstoffer.
rødkål
Rødkål adskiller sig fra hvidkål ikke kun i farve, men også i sammensætning. Den indeholder meget C-vitamin og protein. Derudover indeholder rødkål fiber, protein, stivelse, magnesium, calcium, jern og mange vitaminer. Ved regelmæssigt at indtage denne type kål kan du beskytte kroppen mod hjerte-kar-sygdomme.
Broccoli
Broccoli er en skat af mineraler og vitaminer. Denne kål er meget let at tilberede, og retterne fra den er meget velsmagende, øm og lavt kalorieindhold. Stofferne i broccoli beskytter kroppen mod kræft og hjerte-kar-sygdomme.
rosenkål
En kaloriefattig grøntsag, der kan reducere risikoen for kræft. Regelmæssigt forbrug af rosenkål beskytter kroppen mod sygdomme i det kardiovaskulære system, herunder hypertension og koronar insufficiens. Den indeholder mange B-vitaminer, et højt indhold af C-vitamin og sporstoffer.
