Pandekager er en traditionel russisk skål. Imidlertid kan andre lande også prale af deres egne pandekageopskrifter.
Med starten på Maslenitsa lugte bagværk i mange hjem. Næsten alle familier begyndte at lave en traditionel russisk skål - pandekager. Som regel bruges mælk med gær tilsat dejen til deres fremstilling. Det viser sig, at det er almindeligt at bage pandekager ikke kun i Rusland, men også i andre lande.
I Rusland betragtes Guryev-pandekager som traditionelle og de mest lækre. De bærer deres navn, da de blev serveret på bordet til grev Dmitry Guryev. Disse pandekageres ejendommelighed er, at de ikke indeholder gær. Ægte Guryev-pandekager er lavet af mel og bagt mælk og drysset med nødder og rosiner ovenpå.
I Republikken Hviderusland kaldes pandekager normalt troldmænd. Nogle gange kaldes denne skål ubevidst om dumplings, men det er en fejltagelse. Traditionelt serveres troldmænd normalt ved nytårsbordet. I udseende og smag minder disse pandekager mere om kartoffelpandekager med kødpåfyldning, der serveres med creme fraiche.
I det vestlige Ukraine kaldes pandekager også troldmænd. Det er dog ikke længere en pandekage, der tilberedes af dem, men en hel pandekagekage, hvortil fyldningen af hakket svinekød tilsættes. Forskellen mellem disse pandekager er, at de er lavet af fint revne kartofler.
I Frankrig kaldes pandekager crepes. De betragtes som de tyndeste i verden, de er lavet af boghvede mel. Crepes serveres traditionelt med forskellige fyld, både kød og søde. Men de mest populære er crepes med tilsætning af pulveriseret sukker. Til fremstilling af fransk crepe anvendes en flad stegepande, og en speciel enhed bruges til at rulle dejen.
I Japan kaldes pandekager okonomiyaki, som udadtil ligner pandekager. Det er en ikke-sød skål bestående af stegte tynde fladbrød drysset med tørret tun og sauce. Det særegne ved at lave dej til okonomiyaki er, at der foruden mel og æg tilsættes hakkede grøntsager og bouillon.
I Nordamerika kaldes pandekager pandekager. De er traditionelt forberedt til morgenmad. Pandekage er en lille frodig afrundet pandekage, drysset med sirup ovenpå. Det serveres undertiden med bær og flødeskum. Pandekager tilberedes normalt med yoghurt for at opnå overdådighed.
