Kyllingens hjerter er et nærende biprodukt, hvorfra du kan tilberede forskellige retter. Hjerter indeholder B-vitaminer, A- og PP-vitaminer samt en stor mængde mineraler og proteiner.
Spyd fra hjerter
Lækre kebab fås fra kyllingeaffald for at tilberede dem, tag følgende ingredienser:
- 1 kg hjerter
- 300 g paprika
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 200 g sojasovs
- 2 spsk. honning;
- malet peber efter smag.
Vask hjerterne, fjern blodpropperne og dæk dem med en blanding af sojasovs og honning, peber efter smag og lad dem marinere i 3 timer. Tag derefter et træspyd og sno et stykke peberfrugt på det efterfulgt af et kyllingehjerte. Kog således resten af kebaberne og steg dem i en gryde i 10-15 minutter, vend det hele tiden og hæld resten af honningblandingen. Sæt de tilberedte kebab på en flad plade, pynt med urter og server.
Kylling hjerte pilaf
Kyllingens hjerter passer godt til ris, så pilaf fra dem er lækker. For at tilberede denne skål skal du bruge følgende komponenter:
- 200 g ris
- 250 g kyllingehjerter
- 1 stor løg
- 1 stor gulerod
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk. vegetabilsk olie;
- 1 spsk. vand;
- salt efter smag
- peber efter smag
- greener.
Skyl ris til klart vand, vask hjerterne og skær dem i længderetningen i to dele. Hak løgene i tynde strimler, og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund eller kedel, når den varmer godt op, steg hjerterne på den, læg derefter et lag løg og gulerødder oven på den. Efter 10 minutter skal du overføre risen til kedlen, glatte den, drys med salt og peber, stikke hvidløgsklyven ind i den og fyld den forsigtigt med vand. Placer pilaf over svag varme, indtil risen er kogt. Drej det derefter over på bakken, så kyllingens hjerter er øverst og pynt med urter.
