Hvis du aldrig har lavet retter fra hjertet, så prøv at udfylde dette hul, fordi de betragtes som virkelige delikatesser. Oksekødshjerte bages bedst eller indtages i en salat. Det foretrækkes at bruge svinekød til fremstilling af gulasch.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- oksekødshjerter;
- salt;
- røget bacon;
- løg;
- mel;
- tør hvidvin.
- Til den anden opskrift:
- svinekød hjerte
- salt;
- peber;
- vegetabilsk olie;
- løg;
- mel;
- tomatpuré;
- Laurbærblad.
- Til den tredje opskrift:
- oksekød hjerte;
- sorte peberkorn;
- laurbærblade;
- løg;
- vegetabilsk olie;
- æg;
- salt;
- peber;
- mayonnaise.
Instruktioner
Trin 1
Bag hjertet i ovnen. For at gøre dette skal du skylle 2 oksekødshjerter grundigt i koldt vand. Læg dem i en gryde med saltvand og kog dem møre. Skær hundrede gram røget bacon i små stykker og fyld hjerterne med dem. Skær en løg i små terninger og steg, indtil den er gyldenbrun i 50 gram svinefedt.
Trin 2
Læg de fyldte hjerter på et dybt bageplade og dæk med 1 glas bouillon, hvori de blev kogt. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og brun hjerterne. Fjern derefter og skær i skiver. Brug den resterende væske på bagepladen til at lave saucen. Tilsæt en spiseskefuld mel og 4 spsk tør hvidvin, lad det simre over svag varme, indtil det er fortykket. Læg hjerteskiverne på en skål og hæld den tilberedte sauce over.
Trin 3
For at lave gulasch skal du skylle og skære groft 500 gram svinekødshjerte. Skyl igen, drys med salt og peber og begynd at stege i en forvarmet stegepande i vegetabilsk olie. Efter et par minutter tilsættes en finhakket løg. Drys hjertet med to spiseskefulde mel og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 4
Læg de stegte stykker i en gryde og dæk helt med varmt vand. Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré og laurbærblad. Dæk gryden med et låg og lad det simre over den mindste varme i cirka en og en halv time. Server med kogte kartofler.
Trin 5
Lav en salat. For at gøre dette skal du skylle et oksekødshjerte og koge i saltet vand med tilsætning af 5 sorte peberkorn og 2 laurbærblade. Lad afkøle og skære i tynde strimler. Hak fem små løg i tynde halvringe og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er smukke gyldenbrune. Kog 4 kyllingæg hårdt og hug dem i terninger. Læg alle ingredienserne i en salatskål, krydre med salt, peber, krydre med den krævede mængde mayonnaise og bland.
