Kyllingeaffald er ikke mindre nyttigt end fileter. De er rige på aminosyrer, værdifulde mikro- og makroelementer, vitamin B, A, D. Kyllingens hjerter kan bruges til at forberede mange lækre retter til hverdags og festlige måltider. Blandt de mest populære er solide salater, der serveres varme.
Svampesalat: en trin for trin opskrift
Ikke for højt kalorieindhold, men stor salat med svampe og ost. Den klassiske version er velegnet til buffeter, ser meget imponerende ud i portionerede tartlets.
Ingredienser:
- 250 g kyllingehjerter
- 4 spsk. l. færdiglavet flødesauce;
- 50 ml champignoner eller skovsvampe;
- 20 g løg
- 50 g semi-hård ost;
- 200 g kartofler
- 2 grønne salatblade;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Skræl filmens hjerter, tør dem, skær dem i halvdelen. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde strimler. Steg kartoflerne og hjerterne i en dyb stegepande under konstant omrøring. Et lille trick - du kan hælde lidt varmt vand i gryden.
Hak løgene fint, skær svampene i plast. Læg løghalvringene i en separat stegepande, og rør under omrøring i lidt vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt svampe og kog sammen i yderligere 5-7 minutter, og sørg for, at maden ikke brænder.
Læg svampe og løg og kartofler med slagteaffald i en dyb skål. Tilsæt ost, revet på et groft rivejern, bland, krydret med cremet sauce og friskmalet sort peber. Salt efter smag. Sæt vaskede og tørrede grønne salatblade på serveringspladerne, placer hjerter med svampe, grøntsager og ost oven på et dias. Server straks.
Gulerodssalat i koreansk stil: enkel og sund
Et let og velsmagende måltid kan tjene som en varm snack eller erstatte en almindelig middag. Hjemmelavet salat serveres bedst med hvidt eller kornbrød.
Ingredienser:
- 500 g kyllingehjerter
- 2 store æg
- 1 lille løg
- 200 g gulerødder;
- krydderier efter smag;
- 20 ml vineddike
- 20 ml raffineret vegetabilsk olie
- 2 fed hvidløg
- 50 ml vand;
- krydderier (formalet ingefær, karrypulver, chili, koriander, paprika);
- salt og sukker.
Skræl gulerødderne, riv på et specielt rivejern, gør dem til lange smalle bånd. Hæld vand i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie, karrypulver, koriander, paprika, formalet ingefær, sukker og salt. Andelen af krydderier kan ændres efter smag, tilsætningen af varm peber vil gøre skålens smag lysere. Kog blandingen, afkøl lidt, hæld dressingen over gulerødderne. Hæld vineddike, tilsæt finhakket hvidløg, bland alt.
Kog æg og kyllingehjerter. Skær i små stykker og læg i en salatskål. Hak løgene fint og steg i lidt vegetabilsk olie. Tilsæt løg til slagteaffald, læg varme gulerødder, bland grundigt. Server straks inden salaten er afkølet.
Original salat med slagteaffald og grønne bønner
Et hurtigt og interessant måltid for vægttagere. Salaten indeholder få kalorier, men den er nærende og giver en følelse af fylde i lang tid. Til madlavning kan du bruge både friske og frosne bønner.
Ingredienser:
- 200 g kyllingehjerter;
- 200 g grønne bønner;
- 1 sød peber
- 100 ml sojasovs;
- 2 spsk. l. friskpresset citronsaft;
- 1 tsk flydende honning;
- lugtfri vegetabilsk olie.
For at rense slagteaffald fra film og fedt, skyl, tør. I en dyb skål kombineres honning, sojasovs og citronsaft. Sæt hjerterne i marinaden, så væsken dækker dem helt, dæk og lad den stå i en halv time.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg de grønne bønner i den, indtil den er blød. Rør ofte med en træspatel for at forhindre, at panden brænder. Anbring grøntsager i en salatskål.
Skræl paprika fra frø, skær dem i pæne strimler og steg dem let i en gryde. Tilsæt peber til bønnerne. Hæld lidt marinade i gryden og læg kyllingens hjerter. Rør lejlighedsvis, lad det simre i 10-15 minutter, indtil det er ømt. Sæt slagteaffaldet i grøntsagerne, hæld salaten over med et par spiseskefulde sojasovs og rør. Server med friske urter og hvedebrød.
Stor salat med kartofler og grøntsager
Skålen er perfekt til en solid middag derhjemme. Kalorieindholdet øges med kartofler, en krydret sauce gør en simpel salat meget appetitlig.
Ingredienser:
- 150 g kyllingehjerter
- 4 mellemstore kartofler
- 1 lille citron;
- 1 fed hvidløg
- 3 æg
- 2 syltede agurker;
- 1 rødløg
- 50 g friske eller frosne grønne bønner;
- 1 tsk korn sennep;
- raffineret vegetabilsk olie;
- salt;
- malet sort peber;
- sukker;
- nogle agurk pickle;
- en flok frisk persille;
- grønne salatblade.
Skræl fedtets og filmens hjerter, skyl, tør dem, skær dem i halvdelen. Læg slagteaffaldet i en dyb skål og dæk med en blanding af vegetabilsk olie, friskpresset citronsaft, salt og peber. Kog hårdkogte æg, afkøl og skræl.
Vask kartoflerne grundigt med en pensel i rindende vand, tør dem, skåret i tyk plast, spredt på et bageplade dækket med folie. Drys hver skive med vegetabilsk olie og let salt. Bag rodgrøntsagerne indtil de er bløde (dette tager 30-40 minutter).
Varm vegetabilsk olie i en gryde, steg tyndt hakket løg og hjerter, omrør alt med en spatel. Efter 5-7 minutter tilsæt bønnerne og fortsæt stegningen. Når biprodukterne er klar, skal du lægge dem i en skål, tilsætte syltede agurker, bagte kartoffelterninger, hakkede æg, kornsennep, presset hvidløg, agurkegurke (mængden kan justeres efter smag). Bland alt.
Dæk fadet med vasket og tørret salatblade. Top med en bunke varm salat, drys finhakket persille og server med ristet skål.
