Hjemmelavet yoghurt er meget mere nyttigt end købt yoghurt - den indeholder ikke skadelige konserveringsmidler og farvestoffer, men den er rig på specielle bakterier, der er meget nyttige til fordøjelsen. Du kan uafhængigt justere produktets fedtindhold og supplere det med en række forskellige ingredienser - syltetøj, nødder, chokolade eller vanilje. Oftest tilberedes yoghurt i en særlig enhed, men du kan undvære det.
Er det nødvendigt
- - 1 liter mælk
- - 8 spsk færdiglavet yoghurt eller 1 spsk surdej
- - fyldstoffer efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Til fremstilling af hjemmelavet yoghurt er det bedre at tage mælk med moderat fedtindhold - 2 eller 2,5%. Hæld den i en emaljekande og opvarm den over moderat varme, indtil der vises bobler på overfladen. Hæld mælken i en dyb skål, og afkøl lidt - temperaturen skal nå 110-115 ° C.
Trin 2
Hæld lidt afkølet mælk i en kop, tilsæt surdej eller færdiglavet yoghurt til den. Rør alt, indtil det er helt homogent - der skal ikke være nogen klumper i blandingen. Hæld den tilberedte startkultur i tre trin i en skål mælk, og fortsæt med at røre massen grundigt. Når den har en jævn konsistens, skal du dække skålen med et tykt frottéhåndklæde og placere det på et varmt sted i 5-6 timer.
Trin 3
En let varm ovn hjælper med at fremskynde gæringsprocessen. Anbring skålen i en skål med varmt vand, og placer denne struktur i en forvarmet, men allerede slukket ovn. Opvarm ikke yoghurten på komfuret - den kan kvæles.
Trin 4
Korrekt tilberedt yoghurt har en glat, tyktflydende og moderat tyk konsistens og en delikat smag uden et strejf af syre. Hæld det i kopper eller små krukker og afkøles i 6-8 timer - yoghurten skal modnes. Du kan lægge en skefuld syltetøj i bunden af hver beholder - du får en naturlig delikatesse med frugtpåfyldning. Men du kan tilføje fyldstof lige før måltiderne, hælde sirup på hver portion, drys med jordnødder eller revet chokolade.
Trin 5
Hvis du vil lave vanille- eller chokoladeyoghurt, skal du tilføje vaniljeessens eller en spiseskefuld kakaopulver til mælkeblandingen inden gæring. Den færdige yoghurt kan sødes med sukker eller honning. Men husk, at sukkerholdige kosttilskud øger produktets kalorieindhold markant - hvis du er interesseret i diæt yoghurt, er det bedre at afvise dem.
