Hjemmelavet yoghurt er en meget sund skål at spise til morgenmad eller til kulinariske formål. Bagning, supper, saucer, cocktails fremstilles på basis af yoghurt. Diversificer smagen af delikatessen ved at tilføje forskellige fyldstoffer til basisopskriften - yoghurt bliver mere interessant i smag og mister ikke sine nyttige egenskaber.
Er det nødvendigt
- - 1 liter mælk 2,5% fedt
- - 1 pose tør startkultur (15 g) eller 7 spiseskefulde yoghurt
- - tilsætningsstoffer efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Til yoghurt skal du bruge tørstarterkultur, der er tilgængelig i supermarkeder eller helsekostbutikker. Den kan erstattes med færdiglavet yoghurt uden tilsætningsstoffer - lavet af dig selv eller købt. Hvis du køber et startprodukt, skal du vælge levende yoghurt. Brug ikke ostemasse og drikke yoghurt - de er uegnede som startkulturer.
Trin 2
Den nemmeste måde er at fremstille hjemmelavet yoghurt ved hjælp af en speciel enhed - en yoghurtproducent. Det er udstyret med praktiske krukker med låg - hvor produktet fremstilles og opbevares.
Trin 3
Prøv at lave almindelig mælkeyoghurt. Kog mælk og afkøles lidt. Hæld noget i en kop og bland med surdejen. Gnid grundigt, så der ikke er klumper tilbage i blandingen. Hæld derefter blandingen i kogt mælk og bland godt.
Trin 4
Tænd for yoghurtproducenten. Hæld den tilberedte mælk i rene kopper, fyld beholderne til ca. to tredjedele af volumenet. Anbring kopperne inde i apparatet, og læg låget på yoghurtproducenten. Det tager 6-7 timer at tilberede produktet afhængigt af apparatets model. Den færdige yoghurt har en tyktflydende elastisk konsistens. Det skal ikke flage af - dette sker, når produktet har været i yoghurtproducenten i længere tid end den foreskrevne tid.
Trin 5
Fjern den færdige yoghurt fra enheden, afkøles til stuetemperatur, luk krukkerne med låg og læg dem i køleskabet. Yoghurt kan opbevares der i flere dage - ernæringseksperter anbefaler dog ikke at forberede produktet til fremtidig brug og bruge det inden for de første to dage. Du kan tilføje frisk bærpuré, knuste nødder, marmelade eller chokoladechips til den færdige yoghurt. De, der foretrækker salte retter, kan smage yoghurten med finhakket urter og salt.
