Chokolade er en konfekture, der er utrolig populær i mange lande rundt om i verden. Grundlaget for dette produkt er som bekendt frøolie fra kakao-chokoladetræet.
Historien om skabelse af chokolade
Fødestedet for chokolade, ligesom selve kakaotræet, er Syd- og Mellemamerika. I århundreder har mayaerne og deres tilhængere, aztekerne, blandet jorden og ristede kakaobønner med vand. Denne blanding blev derefter stegt, og varm peber blev tilsat dertil. Resultatet kunne være en krydret og bitter skummende drink, der var meget fed. Det blev spist efter køling.
Den mest almindelige version er, at selve ordet "chokolade" stammer fra det aztekeriske ord "chocolatl". Det oversættes bogstaveligt talt til "bittert vand". Imidlertid vises dette originale ord aldrig i kolonitidens tekster. Og selve dens eksistens er en hypotese af lingvister.
Distribution af drikken i Europa
I Europa fik denne drink kun distribution i midten af det sekstende århundrede. Det menes, at conquistador Hernan Cortez blev dens opdagelsesinde. I begyndelsen af det syttende århundrede blev chokolade i Europa fra en bitter og kold drink til en sød og varm. Og på trods af at denne drink var meget populær, begrænsede de høje omkostninger ved råmaterialerne selv brugen til en lang række mennesker, der på grund af insolvens ikke havde råd til det.
Den moderne periode i chokoladens historie
Hollænderen Konrad van Guten åbnede den moderne periode i historien om udviklingen af chokolade. I midten af det nittende århundrede patenterede han en billig måde at presse kakaosmør på fra en revet art opfundet af ham. Denne opdagelse muliggjorde oprettelsen af fast chokolade, der gradvist erstattede flydende chokolade fra europæernes kost. Forskere er nu enige om, at den første chokoladebar blev lavet på en engelsk konfekturefabrik i 1847.
Efter mange gennemførte og mislykkede eksperimenter i slutningen af det nittende århundrede var Daniel Peter stadig i stand til at få verdens første mælkechokolade ved at tilføje enkelt mælkepulver til dets komponenter. Produktionen af et sådant produkt blev snart etableret af hans partner Henri Nestlé. Og fire år senere var en anden schweizisk ved navn Rodolphe Lindt banebrydende for conchion af chokolademasser. Dette gjorde det muligt for de schweiziske producenter at blive de første i produktionen af chokolade.
Oprettelse af chokoladeprodukter
I slutningen af det syttende århundrede opfandt Hans Sloane chokolademælk. Det blev skabt på det tidspunkt ved at blande chokoladesirup med ged, ko og andre mælketyper. Med denne metode oprettes i øjeblikket chokoladespredning.
