Ikke et eneste festligt nytårsbord i Rusland er komplet uden den berømte franske drink. Champagne drikkes også ved andre fester: bryllupper, jubilæer osv. Men ikke alle kender historien om udseendet af denne lette og mousserende vin.
Skaberen af champagne menes at være benediktinermunken Dom Pierre Perignon, som i det 17. århundrede var vicevært for vinkælderen i klostret Hauteville. På en af de sædvanlige forårsdage i hans tjeneste bemærkede munken ved et uheld, at vinen fra sidste års høst gærede, skummede og knækkede flasker. Perignon blev kendetegnet ved sin nysgerrighed og tilsyneladende elsket at eksperimentere, da han efterfølgende udviklede de grundlæggende finesser i produktionen af denne guddommelige drik. Disse inkluderer: arrangere buketter, samle (kombinere flere vine) og korkflasker. Briterne hævder også æresrollen som opfindere af champagne. De hævder, at de brugte denne vin tilbage i det 16. århundrede, og de blev derefter leveret med den fra Champagne-provinsen - grøn, i flade flasker med tilsætning af sukker og melasse til at fermentere drikken. Og så besluttede de engelske vinproducenter at tage kontrol over champagneprocessen og forbedrede vinformlen og foretage nogle ændringer i den. Derudover er indbyggerne i Foggy Albion kommet med robuste glasflasker brændt i en kulovn for den bedste opbevaring af vin. Forresten er Storbritannien den største forbruger af champagne, der eksporteres til det fra Frankrig. Metoden til champagne, opfundet af briterne, blev forbedret af franskmændene i 1876 og skabte en moderne tør teknik - brut. I lang tid blev der eksporteret vin til England. Siden 1891 blev Madrid-traktaten om international registrering af varemærker indgået, hvori det hed, at kun provinsen Champagne havde ret til at bruge navnet "champagne". Dette dokument blev igen nedfældet i Versailles i 1919. Imidlertid ratificerede det amerikanske senat ikke dokumentet efter at have underskrevet en separat fredsaftale med Tyskland. Efter ophævelsen af forbuddet i USA begyndte amerikanske vinproducenter at sælge deres egen champagne og derved irritere franskmændene stærkt.
