Tyrkiet er et diætkød, hvorfra mange lækre retter tilberedes. Den er fyldt, bagt i ovnen, stuvet, men du kan også prøve at lave vidunderlig pilaf af den.
Fans af "klassisk" pilaf med svinekød eller lam kan foragt fjerkræpilaf. Men det er værd at sige, at denne skål viser sig at være meget velsmagende, fordi kalkunkødet er ret mørt, selvom der er lidt fedt i det. Derfor viser kalkunpilaf sig at være rig og på samme tid ikke for høj i kalorier, hvilket vil blive værdsat af dem, der følger figuren og ikke kan lide for fede retter.
Ingredienser til kalkunpilaf
Til madlavning skal du forberede ca. 500 g kalkunfilet, 2 kopper langkornet ris, 2 store løg, 2-3 mellemstore gulerødder, 2 hoveder hvidløg. Tag også 100 ml vegetabilsk olie, salt efter smag, en teskefuld krydderier, der indeholder en blanding af peberfrugter, spidskommen, gurkemeje, berberis. Glem ikke friske urter.
Metoden til madlavning af kalkunpilaf
Vask fileterne under rindende vand, tør dem lidt med en klud, skåret i små stykker, der er ca. 1,5 x 1,5 cm store. Læg det tilberedte kød i en dyb stegepande forvarmet med olie, steg på høj varme, indtil en appetitvækkende gylden skorpe vises.
Skræl løg og gulerødder, vask, tør. Skær løgene i små terninger og gulerødderne i tynde strimler eller riv dem i et groft rivejern. Tilsæt først løg til kødet, og læg gulerødderne, når det bliver blødere og let brunet. Efter 5 minutter tilsæt salt, tilsæt de krydderier, du kan lide, lidt vand og lad det simre i cirka et kvarter, omrør lejlighedsvis.
Skyl risen med rindende koldt vand, læg kødet på med grøntsager, tilsæt lidt flere krydderier og hvidløg, hvis det ønskes. Forresten er det bedre at efterlade hvidløg med et helt hoved og ikke skilles ad i fed. Afskær kun "bunden" med rødderne og skræl den øverste skaller af, selvfølgelig, skyl. Fyld alt med vand, så det dækker risen på fingerens falanks.
Dæk stegepanden med et låg og lad dem simre over svag varme i 20 til 45 minutter, afhængigt af hvilken type ris du bruger. Rør alt et par minutter før madlavning. Tillad færdiglavet pilaf at "hvile" i cirka et kvarter. Serveres varmt på et stort fad eller på et fad. Pynt med kviste persille, koriander eller dild og hold i et par skrællede hvidløgsfed. Det er det, den lækre kalkunpilaf er klar, din husstand sætter pris på din indsats.
