Bagt kalkun med krydret ostemasse vil forbløffe enhver fan af køddelikatesser med sin originalitet og usædvanlige smag. Denne skål kræver et minimum sæt ingredienser.
Er det nødvendigt
- - 1 kg kalkunfilet
- - malet sød paprika
- - 1 spsk. l eddike
- - 4 spsk. l rapsolie
- - salt
- - 1 flok persille
- - timian
- - 1 hoved løg
- - 4 spsk. l. brødkrummer
- - 200 g hytteost
- - 1 æg
- - 350 g af enhver bouillon
- - 150 g creme fraiche
- - sennep
- - 2 tsk stivelse
Instruktioner
Trin 1
Lav en blanding af eddike, formalet paprika, peber, salt og 2 spsk rapsolie. Skær kalkunbrystet, fold det ud og pensl med den tilberedte blanding.
Trin 2
Hak den grønne løg fint. Kombiner det med hytteost, æggeblomme og brødkrummer. Tilsæt salt og peber.
Trin 3
Sæt den resulterende ostemasseblanding på kalkunfilet og pakk den i form af en rulle. Arbejdsemnet kan holdes sammen med tandstikkere eller kulinarisk tråd.
Trin 4
Steg rullen let i rapsolie. Derefter anbringes i en bageplade og hældes vældigt over bouillon. Du skal bage kalkunen i en time i ovnen.
Trin 5
Fra saften, der blev dannet efter stewing af rullen, kan du lave en sauce til kalkunen. For at gøre dette skal du tilsætte sennep, creme fraiche, salt, peber og simre indtil en homogen tyk masse.
Trin 6
Skær rullen i lige store portioner og server med en krydret sauce. Du kan dekorere skålen med grønne ærter, grøntsager eller urter. Bagt kalkun passer godt til næsten enhver sideskål.
