Tilføjelse er en af metoderne til madlavning af produkter, som på den ene side er ret enkle at udføre og på den anden side giver dig mulighed for at bevare det maksimale nyttige stof i dem.
Udlejning er en tilberedningsmetode, der anvendes på forskellige fødevarer, herunder fisk og kød. Det bruges dog mest til grøntsager, fordi det tager relativt kort tid og giver dem mulighed for at bevare deres naturlige fordele.
Tilsætning af grøntsager
I sig selv kræver en sådan metode til madlavning af grøntsager som popping ingen særlige kulinariske færdigheder eller specielt udstyr. Generelt kan vi sige, at kogning er varmebehandling af mad i en tæt forseglet beholder, såsom en gryde eller stegepande. Samtidig er den største forskel ved denne behandlingsmetode, at grøntsagerne under kogeprocessen er i en lille mængde væske, som igen bringes til en temperatur lidt under kogepunktet.
Du kan bruge almindeligt vand som væske, der bruges til stewing, men nogle husmødre bruger forskellige typer bouillon til at give den færdige skål en speciel smag og aroma. Derudover kan grøntsager simmes ved hjælp af animalsk eller vegetabilsk fedt. Men grøntsager, der er kendetegnet ved et højt væskeindhold, såsom tomater, kan simres i deres egen juice uden at tilføje yderligere ingredienser.
Tilsætning af gulerødder
Generelt udføres stegt gulerødder på samme måde som de fleste andre grøntsager, men alligevel har det sine egne små egenskaber, der giver dig mulighed for at opnå det bedste resultat. Så for eksempel for at sikre en relativt kort tilberedningsperiode, som giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer i guleroden, anbefales det at skære den i segmenter, der ikke overstiger 1-2 centimeter i hver dimension. Hvis det er en mellemstor ung gulerod, kan du skære den i cirkler, eller hvis du bruger en stor frugt, kan du skære den i terninger.
For at forberede dampede gulerødder anbefales det først at hælde væske (vand eller bouillon) i de anvendte fade og opvarme den til den ønskede temperatur og først derefter tilsætte gulerødderne selv. Tilberedningstiderne varierer afhængigt af gulerøddernes tæthed og deres alder. Så hvis en ung gulerod er klar på 20 minutter, skal en grøntsag, der har ligget i flere måneder, koges i cirka en time. For at kontrollere, om din skål er klar, kan du prøve at knuse den med en gaffel: Hvis gulerødderne let klemmes, er det tid til at slukke for komfuret.
