Cikorie salat er et lille kålhoved lavet af saftige blade. Denne salatsort har været kendt siden 1870. Cikorie smager lidt bittert fordi det indeholder intibin og inulin, derudover er det beriget med caroten, ascorbinsyre, protein og andre mineraler, der er nyttige for vores krop. Der er mange opskrifter til madlavning af cikorie retter, så prøv at overraske dine kære med en ekstraordinær skål.
Er det nødvendigt
-
- Cikorie salat:
- 100 g cikorie;
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 50 g skinke
- 30 g ost (hårde sorter)
- 30 g pasta
- 1 løg (løg)
- 1 æg
- krydderier efter smag;
- 100 g mælk.
- Braiseret cikorie:
- 1 kg cikorie
- 50 g smør;
- 1 tsk sukker
- 1 spsk smør
- salt
- sort peber efter smag.
- Pizza:
- 500 g gærdej;
- 200 g cikorie;
- 1 pære (hård kvalitet);
- 200 g ost (hård);
- 50 g valnødder;
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Cikorie salat. Skær cikorie i små terninger og lad dem simre i vegetabilsk olie i 10-15 minutter. Steg skinke. Kog pastaen i saltet vand. Placer lagvis i varmebestandige fade: skinke, revet ost, pasta, finhakket løg, cikorie. Drys med revet ost ovenpå. Pisk mælken med ægget og tilsæt alle ingredienserne. Du kan tilføje lidt koriander til salaten - det giver en ekstraordinær smag. Sæt den færdige skål i en ovn, der er forvarmet til 200-230 grader i 15-20 minutter. Det anbefales at servere varm salat i portioner og dekorere den med friske urter og en skive citron.
Trin 2
Braiseret cikorie. Vask og tør cikorie. Skær det i små stykker og bland med smør. Anbring alle ingredienser i en dyb stegepande og krydre med krydderier. Simrer cikorie i 40-60 minutter på svag varme. Drys den færdige fad med revet ost inden servering og pynt med friske urter.
Trin 3
Pizza. Rul dejen ud med en diameter på 30-40 cm på specielt bagepapir. Skyl alle grøntsager godt og tør dem. Skær cikoriebladene i små stykker. Skræl pæren og skær den i 8 skiver. Skær noget af osten i små terninger. Spred cikorie, pærer, hakkede nødder og ost jævnt oven på dejen. Riv den resterende ost ovenpå, krydre med krydderier. Bag pizzaen i 20-30 minutter i den forvarmede ovn. Før servering kan skålen garneres med citronmelisse blade. God appetit!
