Cikorie er en uhøjtidelig flerårig plante, der vokser på skovkanter og enge, på ødemarker og langs veje og grøfter. Det er tid for cikorie at blomstre - sommer. På dette tidspunkt vises vidunderlige blå, blå og lyserøde blomster på den. Når man ser den voksende cikorie langs vejen, vil ikke alle gætte på, at denne uhøjtidelige plante er verdens mest populære erstatning for kaffe. I supermarkedernes diabetiske madafdelinger er der et ret stort udvalg af cikorie til drikkevarer. Hvordan man brygger cikorie?
Er det nødvendigt
- - cikorie rødder
- - vand
- - kaffekværn eller blender.
Instruktioner
Trin 1
I øjeblikket sælges forskellige cikorie i butikkerne: hakket (inden brygning skal det formales i en almindelig kaffekværn), formalet, øjeblikkeligt - i form af en tyk pasta eller pulver. Brygning af cikorie i denne form er ret enkel, anbefalinger er normalt angivet på pakken. Men du kan også selv lave en drink af cikorieødder. For at forberede det skal du skylle rødderne og derefter tørre godt.
Trin 2
Steg rødderne i en stegepande over meget lav varme, indtil al fugt er fordampet. Under stegningen vil de være specifikke, men lugter meget pænt. Synderen for denne aroma er en buket af aromatiske stoffer kaldet chicoriol, dannet under stegning i rødderne.
Trin 3
Slib de stegte rødder i en kaffekværn eller blender. Hæld kogende vand over dem (1 tsk cikorie i et glas vand) og lad dem simre i cirka fem minutter. Fjern derefter fra varmen, og lad drikken sidde i 5-7 minutter.
Trin 4
Den smarte drink er klar! Du kan drikke det, som kaffe, med fløde, mælk, sukker og, hvis du ønsker det, selv med citron.
