For at bage børstetræ har du brug for et meget lille sæt produkter. For at få en sprød godbid skal du vælge den rigtige opskrift og ikke skimme på olie. Klar børstetræ kan opbevares i flere dage, det forældes ikke og forringes ikke.
Vaffeldeg børstetræ
For at forberede denne type børstetræ har du brug for en særlig gennemstøbning, der er fastgjort på en lang stang. Dybsteget dej gør delikatessen meget øm og smuldrende. Fra den specificerede mængde produkter opnås ca. 400 g færdig børnetræ.
Du får brug for:
- 1 glas hvedemel
- 2 æg
- 1 glas mælk
- 30 g smør
- 0,25 teskefulde sodavand
- en knivspids vanillin
- 0,5 vegetabilsk olie til stegning
- glasursukker.
Mal æg grundigt med vanille og mel, tilsæt mælk eller vand og præ-sigtet mel blandet med bagepulver. Hæld det smeltede smør i og bland den resulterende dej godt. Lad det sidde i en halv time, dæk det med et håndklæde.
Hæld raffineret vegetabilsk olie i en gryde og opvarm til kog. Reducer varmen, dypp bagepladen i smøret, lad den varme op, og overfør den derefter til beholderen med dejen. Sørg for, at formen kun nedsænkes i dejen til kanterne på det øverste plan, ellers fjernes det færdige børstetræ ikke.
Overfør gryden til en gryde med smør, og sænk den, så dejen dyppes fuldstændigt i fedtet. Kog penseltræet i et par sekunder. Når produktet er brunet og begynder at glide af formen, skal du forsigtigt overføre det til en skål, der er dækket af et papirhåndklæde, der absorberer overskydende fedt. Hjælp dig selv med en gaffel for at forhindre børstetræet i at vride sig. Afkøl det færdige penseltræ, drys generøst med pulveriseret sukker og server med te.
Hjemmelavet børstetræ
Du får brug for:
- 2 æg
- 1, 5 Art. spiseskefulde sukker;
- 0,25 teskefulde sodavand
- 0,25 teskefulde salt
- 1 tsk smør
- 2 kopper mel
- 1 spsk. en skefuld eddike;
- vegetabilsk olie til stegning
- glasursukker.
Mos æg med sukker, smør og salt, tilsæt bagepulver og eddike. Hæld det sigtede mel i portioner og ælt dejen. Læg den i en skål, dæk med et håndklæde, og lad den stå i en halv time. Del dejen i 4 stykker, og rul dem i et tyndt lag. Skær dejen i strimler, vind dem i spiraler eller bind dem i en bue.
Overfør vegetabilsk olie til en dyb stegepande og kog den. Sænk derefter varmen. Anbring dejstrimlerne forsigtigt i smørret. Når de bliver gyldne og vokser i størrelse, skal du forsigtigt fiske emnerne ud med en gaffel og lægge på en tallerken foret med papirserviet. Lad olien løbe ud, overfør børsten til en anden plade og drys med pulveriseret sukker.
