I lang tid var den vigtigste måde at forberede æbler til vinteren på at tilberede tørrede frugter. Bedstemødrene i landsbyerne skar æbler i skiver og tørrede dem i den åbne sol eller i en ovn. Derefter brugte de tørrede æbler til at fremstille gelé eller kompot. Deres moderne modstykke er chips lavet af æbler. Meget sund og velsmagende, de bliver en erstatning for usunde kartoffelchips, kiks eller frø.
Æbler er et billigt og overkommeligt produkt, som du kan købe når som helst på året. De spises friske eller bages, lavet af dem tærter, muffins, presset juice og bruges også til fremstilling af mange kødretter og saucer til dem.
Æbler er en værdifuld kilde til aminosyrer, vitaminer og mineraler. De er rige på vitamin A, C, E, K, PP, B. Vitaminer Æbler indeholder værdifuld klorogen syre, tanniner og fibre.
En stor mængde hårdt fordøjelige fibre indeholdt i æbler hjælper med at rense kroppen for skadelige toksiner og normaliserer mave-tarmkanalens funktion.
En anden værdifuld egenskab ved æbler er, at de under madlavningsprocessen kun mister C-vitamin, alle andre vitaminer og mineraler bevares fuldstændigt. Derfor kan selv de mest krævende gourmeter finde en udsøgt måde at forberede denne enkle frugt på.
Måske er den mest usædvanlige måde at fremstille æbler på med æblechips. De kan købes i butikken, men det er meget bedre at lave dine egne derhjemme. Der er to muligheder for deres tilberedning: klassisk og med krydderier.
For at forberede "klassiske" æble chips skal du bruge:
- 2 store æbler
- 80 g sukker
- 250 ml æble sodavand eller almindelig sodavand.
Æblerne skal vaskes godt og frøbælgen skæres ud. For at gøre dette er det bedre at bruge en speciel kniv til at fjerne kernen fra frugten. Dette giver chipsene en perfekt ringform.
Æblerne skæres i tynde skiver ved hjælp af en kniv eller et specielt rivejern. Bland sukker og sodavand i en lille gryde, læg det på komfuret og lad det koge. Afkøl den resulterende sirup til stuetemperatur. Anbring de skivede æbler i en dyb plade, og hæld den afkølede sirup, og lad den ligge i blød i 10-15 minutter. Anbring dem derefter i et dørslag og dræn.
Læg bagepapir på et bageplade og læg æbler i et lag. Anbring æblerne i en ovn, der er forvarmet til 110 grader. Tynde ringe vil være klar om en time, tykkere ringe tager mere tid - ca. 2 timer. Efter bagning i 30 minutter skal chipsen vendes. Generelt skal du se på æblerne selv, hvis de er lidt mørke, så skal de vendes, så de ikke brænder.
Du er nødt til at vende æblerne meget hurtigt, fordi når de er tørre, holder de sig til bagepapir. Du bør ikke rive dem af, du skal returnere bagepladen til ovnen i et par minutter og derefter vende chipsen.
For at lave æbleflis med krydderier skal du tage:
- hele, ikke-skrællede æbler med fast papirmasse;
- brunt sukker - 100 gr;
- citronsyre og kanel efter smag.
Vask æblerne og skær dem i skiver, der ikke er mere end 2 mm tykke. Kernen og huden behøver ikke fjernes. I en skål kombineres sukker, kanel og lidt citronsyre. Dyp æblerne i den resulterende blanding og læg det i et lag på et bageplade, så skiverne ikke rører hinanden. Ellers holder de sammen under madlavningen.
Forvarm ovnen til 110 grader, og læg et bageplade der. Tilberedningsprocessen tager cirka en time, efter cirka en halv time skal æblerne vendes. Fjern de færdige chips fra ovnen og lad dem køle af, indtil de bliver sprøde.
Opbevar æblefliser pakket i pergamentpapir i en tøjpose eller glasbeholder.
Apple chips er 100% naturligt, sundt og diætprodukt. De kan serveres som en fin dessert eller som en simpel snack. Børn vil især kunne lide dem.
