Pandekager, brød, honningkager, boller og andre typer bagværk kan fremstilles ikke kun af hvede, men også af rugmel. Produkterne viser sig at være meget mindre kaloriefattige og meget rige på smag. De kan lide børn og er velegnede til diætmåltider.
Er det nødvendigt
- Vanillepandekager:
- - 1 glas rugmel
- - 4 æggeblommer
- - 0,5 kopper kogende vand;
- - 250 ml mælk
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - vegetabilsk olie;
- - salt.
- Pandekagekage:
- - 20 rugmelpandekager
- - 1 æg
- - smør.
- Rugbrød:
- - 700 g rugmel
- - 700 g hvedemel
- - 2 teskefulde sukker
- - 25 g frisk gær
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 4 teskefulde salt
- - 50 g cheddarost
- - 1 løg.
Instruktioner
Trin 1
Vanillepandekager
Pandekager lavet af rugmel har en delikat sødlig smag. De kan serveres med smør og creme fraiche, fyldte eller bruges til at lave pandekager.
Trin 2
Pisk æggeblommer med salt. Opvarm mælken og hæld den i æggeblommer i portioner uden at stoppe piskningen. Hæld halvdelen af mælken i, tilsæt rugmel og bland dejen grundigt, så der ikke er klumper tilbage i den. Tilsæt den resterende mælk og pisk blandingen igen. Hæld derefter et halvt glas kogende vand i og bland dejen godt. Tilsæt en skefuld vegetabilsk olie.
Trin 3
Smør gryden med olie, hæld en lille del af dejen, og vip gryden, fordel den over bunden. Når bunden af pandekagen er brunet, skal du vende produktet om og skåle på den anden side. Rugpandekager vendes let, må ikke rives eller holdes fast i panden. Stak færdige genstande med smør. Serveres varm.
Trin 4
Pandekage
Rugpandekager kan bruges til at fremstille en original tærte. Læg en stak smørede pandekager på et bageplade. Pisk ægget, børst det over toppen og siderne af stakken. Anbring pandekagerne i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og bages til den er gyldenbrun. Fjern kagen fra bagepladen, chill lidt og skær den i skiver. Serveres med creme fraiche, honning eller marmelade.
Trin 5
rugbrød
For at få brødet til at stige, bør rugmel blandes med hvedemel. Forskellige ingredienser kan tilsættes dejen for at tilføje smag til bagværk. Prøv at bage brød med løg og ost. Du kan spise det selv, servere det med bouillon eller grønne salater.
Trin 6
Opløs frisk gær i 900 ml varmt vand. Anbring dejen et varmt sted i et kvarter. Hæld det derefter i en dyb skål, bland med vegetabilsk olie, sukker og salt. Tilsæt rug og hvedemel og ælt til en blød dej. Dæk skålen med plastfolie, og opvarm den til bevis. Når dejen hæver sig, skal du lægge den på et bræt og ælte lidt mere.
Trin 7
Finhak løg og steg, indtil det er gyldentbrunt i lidt vegetabilsk olie. Riv osten på et fint rivejern. Anbring 50 g ost og løg i dejen. Opdel massen i tre dele, saml hver i en bolle. Smør tre forme med smør, læg en portion dej i hver og lad den stå i 1 time til endelig korrektur. Når brødstykkerne hæver sig, børstes toppen med et pisket æg og drys med den resterende ost. Bages brødet i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i cirka 45 minutter, og køler derefter på et rist.
