Mange salater, især dem der er krydret med majones, lægger en tung belastning ikke kun på maven, men også på prostata, bugspytkirtlen og leveren. Let snacks og salater er fremragende og stand-alone retter og tilføjelser til forskellige tilbehør. Frisk agurksalat og rejesalat kan laves med sunde opskrifter.
For ikke at ødelægge smagen af rejer og frisk agurksalat, anbefales det at krydre den med enten citronsaft eller hjemmelavet sauce. Mayonnaise vil ikke kun gøre fadet tungere, men også ødelægge ingrediensernes originale smag. En ideel sauce er "tandsten".
Den klassiske og enkle opskrift på rejer og frisk agurksalat består af flere ingredienser: skrællede og kogte rejer, friske agurker, grønne ærter, urter, kogte gulerødder. For at forberede en salat til 4 portioner har du brug for: 300 g rejer, en krukke ærter, 2 mellemstore agurker, en flok grøntsager, mellemstore gulerødder.
Store rejer er ideelle til salat. For eksempel kongelig eller tiger. Efter kogning anbefales det at drysse dem med saften af en citron.
Skær gulerødderne i små terninger, skræl agurkerne og skær dem også i terninger. Del rejerne i to. Bland alt i en dyb skål, tilsæt ærter uden væske. Hak grøntsagerne fint, rør salaten ind. Du kan fylde skålen med enten citronsaft eller sauce.
Du kan krydre salaten med citronsaft, selv når rejen er drysset med den efter kogning. Jo finere gulerodsterningerne er, jo mere interessant og delikat smager hele skålen.
Du kan tilberede en salat med rejer og frisk agurk på en anden måde. For eksempel grønne løg og sennep. Det er nødvendigt med en salat til 4 portioner: 300-400 g rejer, 2-3 mellemstore agurker, urter, grønne løg, 2-3 små spiseskefulde sennep. Rejer skæres i flere dele, hvis sorten er stor, hakkes grønne løg og urter, agurker raspes på et fint rivejern. Alt blandes i en salatskål, klædt med sennep og sauce. For smag kan du tilføje et par tranebær eller tyttebær til salaten, hvilket giver skålen en helt ny og usædvanlig smag.
Rejer og friske agurker passer godt sammen med hårde oste. At lave en salat baseret på disse ingredienser er let. Du har brug for kogte rejer, agurker uden hud, hård ost (for eksempel "russisk") og kogte æg. For at lave en salat til 6 portioner skal du hugge 4 æg, skære 3 agurker i store terninger og skære osten i mellemstore terninger. Bland alt i en dyb beholder, tilsæt 300 g rejer, krydre salaten med sauce.
Hjemmelavet tartarsaus til dressing fremstilles på basis af kogte æggeblommer. De skal males meget godt og tilsættes salt og peber, citronsaft. Den resulterende masse omrøres, olivenolie hældes under konstant omrøring. Finhakket urter giver saucen en behagelig eftersmag. Enhver opskrift på rejer og frisk agurksalat toppet med en sådan sauce vil være let, nærende, hjertelig og sund.
Rejer er rige på jod, hvilket er afgørende for den menneskelige krop. En salat baseret på dem viser sig at være rigtig sund. Rejer har også en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen. Protein, der er rigeligt med rejer, absorberes let af kroppen. Agurker og andre ingredienser i salater giver fisk og skaldyr en lækker smag. Kombinationen af greener og rejer er lav i kalorier. Hvis en salat af agurker, rejer og urter er krydret med citronsaft, vil skålen være diæt, hvilket er vigtigt for dem, der overvåger deres vægt.
