Soja kaldes "vegetabilsk ko". Dens unikke protein kan sammenlignes med kødprotein, det er lettere for kroppen at fordøje, derfor er soja uundværlig i diæternæring og har længe været brugt i traditionel kinesisk medicin. Det anbefales til patienter med kronisk hepatitis. Det er også nyttigt til forebyggelse af vaskulære og onkologiske sygdomme. Soja koges meget længere end andre bælgfrugter, men retter fra det er velsmagende og sunde.
Er det nødvendigt
-
- Til sojakartoffelsuppe:
- 600 g kartofler
- 200-250 g soja;
- en spiseskefuld mel;
- løg;
- 2 liter kød bouillon;
- vegetabilsk olie;
- krydderier efter smag;
- salt.
- Til sojakartoffelpandekager:
- 200 g kogte sojabønner;
- 200 g kartofler
- 2 æg
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede sojabønner skal den først gennemblødes. For at gøre dette skal du hælde sojabønner i en gryde og dække med koldt kogt vand. Tilsæt en teskefuld salt eller bagepulver og blød i 12 timer. Tøm og hæld rent vand. Placer gryden på svag varme og lad dem simre i en og en halv til to timer. Takket være blødgøring af vandet med salt eller bagepulver koger sojabønner godt. Sojabønner kan koges på en anden måde. Hæld kogt vand over sojabønnerne og lad det svulme op i 15 timer. Skift derefter vandet, tilsæt en teskefuld salt eller sodavand, og læg gryden med bønner på svag varme. Kog sojabønnerne i to timer. Tøm derefter bouillon og kog forskellige retter fra kogte sojabønner: salater, supper, gryderetter og korn.
Trin 2
Sojabønne Kartoffelsuppe Blød sojabønnerne i kogt vand natten over. Uden at dræne vandet, skal du lægge gryden over svag varme og lade sojabønnerne simre indtil de er bløde. For at få bønnerne til at "nå" skal du suge dem i det varme vand, hvor de blev kogt. Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden. Skræl løgene og hak fint. Steg det med mel i olie. Fortynd derefter den resulterende dressing med kød bouillon. Kast sojabønnerne i et dørslag, lad vandet løbe ud, tilsæt sojabønner til suppen og læg på svag varme. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i skiver og læg dem i bouillon. Salt, tilsæt krydderier efter smag. Når kartoflerne koges, er suppen klar.
Trin 3
Sojakartoffelpandekager Blød sojabønner i vand i 15 timer, skyl derefter bønnerne, læg dem i en gryde med saltet vand og læg den på svag varme. Når sojaen er blød, drænes vandet og gnides bønnerne gennem en sigte eller kødkværn. Skræl, vask og rasp kartoflerne. Bland lige store andele af sojabønner og kartofler. Tilsæt æg, salt og bland alt grundigt. Hæld olie i en stegepande og læg den på medium varme. Form pandekagerne med en spiseskefuld og sauter dem i olie, indtil de er møre. Denne skål bevarer smagen af kartoffelpandekager, men indeholder 20 gange mere protein.
