Filmen taget fra sojamælk, kaldet "fuzhu" i Kina, "yuba" eller "yuka" i Japan og Korea, er blevet udbredt i Rusland under navnet "soja asparges", selvom den ikke har noget at gøre med asparges.
En tyk, delikat film taget fra langsomt kogende sojamælk er fuju. Dette er et meget nyttigt produkt, der indeholder vitamin B og E samt en enorm mængde stoffer, der er nødvendige for en person, såsom kalium, jern, calcium, kobber, fosfor, antioxidanter og andre.
Kalorieindholdet i fuju er fra 250 til 500 kcal pr. 100 gram, og proteinindholdet er ca. 40%. Fuzhu er en af de vigtigste kilder til sundt vegetabilsk protein, derfor er det populært blandt vegetarer og ikke kun.
Sojasparges er et godt profylaktisk middel til forebyggelse af kræft, osteoporose og sygdomme i det kardiovaskulære system.
Fujus egen smag er praktisk talt fraværende, men dette produkt har en tendens til at absorbere aromaen og smagen af de produkter, som det er kogt med. Det kan bruges til salater og som en uafhængig skål dyppet i krydret saltlage. Ofte tilsættes sojasparges til suppe og gryderetter og koges også med ris, svampe eller grøntsager.
Glem ikke, at fuzhu, som ethvert produkt, ikke skal indtages i store mængder, dette kan føre til sygdomme i bugspytkirtlen. Men brugen af dette produkt 2-3 gange om ugen vil være en velsmagende og sund tilføjelse til kosten.
