Efter varmebehandling bliver lyserød laksekød ofte alt for tørt. Imidlertid bevarer lyserød laks bagt i folie med tilsætning af grøntsager og ost sin saftighed og har en delikat smag.
Forberedelse af mad til skålen
For at tilberede lyserød laks i folie bagt med ost og grøntsager skal du bruge følgende ingredienser: en mellemstor lyserød laksekroppe uden hoved, 5 kartoffelknolde, 1 stor gulerod, en hvid del af purre, 300 g rosenkål, 100 g hård ost, en halv frisk citron, creme fraiche, sort peber, salt, krydderier.
Den lyserøde laksekroppe renses for skalaer og vaskes grundigt i koldt koldt vand. Derefter skæres ribbenene ved hjælp af køkken saks i bunden og fjernes forsigtigt. Finnene skæres ud, og rygmarvsbenet fjernes ved at lave et snit langs ryggen.
Den tilberedte slagtekrop skæres i portioner. Gnid hvert stykke med en blanding lavet af salt og malet sort peber og overfør til en dyb beholder. I en separat skål blandes saften presset fra en halv citron og dine yndlingskrydderier. Pink laks hældes med den resulterende sauce og lades marinere i 30-40 minutter.
Bagt lyserød laks opskrift
Mens fisken marinerer, kan du begynde at forberede en sideskål. Kartoffelknolde vaskes i rindende vand og skrælles. Skær kartoflerne i tynde skiver. De gør det samme med gulerødder. Jo tyndere du skærer grøntsagerne, jo hurtigere koges fadet op.
Den varmebestandige form er foret med dobbeltfoldet folie. I bunden af bagepladen skal du først sprede kartoflerne og prøve at skabe et jævnt lag. Hvert lag med grøntsager skal være belagt med creme fraiche. Gulerødder placeres oven på kartoflerne. Porrerne skæres i tynde ringe og spredes i det tredje lag.
Spirer kan producere en ubehagelig, bitter smag. Derfor anbefales det at forkoge det i saltet vand i 5-7 minutter. Hoved af færdiglavet kål skæres i halve og placeres oven på purren.
Grøntsager dækket af folie sendes til en ovn, der er forvarmet til 180-200 ° C i 15-20 minutter. Derefter tages formen ud af kabinettet, og toppen af folien fjernes. Spred syltet fisk på bagte grøntsager. Dens overflade er også smurt med creme fraiche. Drys skålen med revet ost og dæk tæt med folie igen.
Formen placeres i ovnen på det midterste niveau. Lyserød laks indpakket i folie på en vegetabilsk seng skal koge i ca. 15 minutter. Efter denne tid tages formen ud af ovnen. Fisk og grøntsager placeres omhyggeligt på en flad skål. Lyserød laks bagt i folie serveres varm.
