En moderne person har ikke altid tid til at spise morgenmad, frokost har ofte travlt, og kun til middag kan han slappe helt af og opleve fornøjelsen ved at spise. Derfor er et af de vigtigste krav til middag, at det skal være lækkert. Ernæringseksperter er overbeviste om, at det skal omfatte proteinfødevarer. Begge kan leveres af kød, især oksekød.
Kartoffelgryde med kød og svampe
Ingredienser:
- friske kartofler - 6 stk.;
- hakket oksekød - 400 g;
- løg - 1 stk.
- svampe - 200 g;
- hård ost - 200 g;
- salt og peber efter smag
- friske urter til dekoration.
At fylde:
- creme fraiche - ½ kop;
- kyllingæg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter
- salt og peber efter smag.
Vask kartoffelknolde, skræl, skåret i tynde skiver. Skræl løg og skær dem i halve ringe. Svampe (helst skov, med skålen viser sig at være så duftende som muligt), skylles grundigt under vandhanen og skæres i strimler. Krydder hakket oksekød med salt og peber, bland det med svampene. Riv osten på et groft rivejern.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg halvdelen af den samlede mængde kartofler i den. Sæt med salt og peber. læg løghalvringe oven på kartoflerne (hvis det ønskes, kan du stege dem). Sæt derefter hakket kød med svampe og drys halvdelen af den samlede mængde revet ost ovenpå. Dæk alt med kartofler, salt og peber.
Bland alle de nødvendige ingredienser til hældning i en kop (før hvidløg gennem en presse) og hæld indholdet i formen. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180-200 ° C i 15-20 minutter. Fjern, drys med resterende revet ost, og vend tilbage i ovnen i 3-5 minutter for at smelte ost. Pynt med urter og server.
Oksekød i butterdej
Ingredienser:
- oksekød - 1 kg
- løg - 2 stk.;
- hvidkål - 1 kg;
- salt og peber efter smag
- frossent butterdej uden gær - 1 pakke.
Kog kødet i saltet vand. Skræl og hak løgene. Hak kålen fint og steg i en gryde med løg (salt). Hvis kålen ikke producerer nok juice under stegningen, skal du tilsætte lidt vand og lade det simre indtil det er mørt. Skil det kogte kød ad i fibre og bland det med kål og løg. Sæt med salt og peber efter smag.
Rul det afrimede butterdej ud og skær det i små firkanter. Læg fyldet på hver af dem og forsegl, forbinde dejens hjørner i form af en pose og læg det på et bageplade, smurt med vegetabilsk olie eller foret med spiseligt papir. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter (dejen skal brunes).
Oksekød med gulerødder
Ingredienser:
- oksemørbrad - 800 g;
- friske gulerødder - 800 g;
- løg - 2 stk.;
- friske tomater - 2-3 stk.;
- hvidløg - 2 fedter
- oksekød bouillon - 1 l;
- appelsinsaft - 1/3 kop;
- vegetabilsk olie - 3 spsk;
- salt og peber efter smag.
Skær oksemørbrad i store stykker. Skræl løg, hak mindre. Vask gulerødderne, skræl og skær dem i 0,5 cm tykke skiver. Hak hvidløg med en kniv. Hæld kogende vand over tomaterne, skræl dem af og skær dem i terninger.
Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande, og læg det hakkede kød, når det koger, og steg det på høj varme, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt hakket løg og sauter med kødet i 5-10 minutter. Reducer varmen. Hæld appelsinjuice i, lad det simre i 2-3 minutter. Tilsæt gulerødder, tomater, hvidløg. Hæld bouillon (hvis der ikke er nogen kød bouillon, brug vegetabilsk bouillon), salt og peber, kog, dæk og lad dem simre over svag varme, indtil det er mørt (kødet skal blive blødt). Server med kartoffelmos.
