Sommeren er tiden for grill og picnic i naturen. En af de foretrukne picnic snacks er burgere. Men for at kødet i dem skal være saftigt, skal det forberedes ordentligt på forhånd. Hjemmekogt kød vil være meget smagere end butikskød, og en picnic vil huskes i lang tid.
Er det nødvendigt
- - 200 g oksemørbrad
- - 40 g svinefedt
- - olivenolie;
- - salt peber.
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i skiver på tværs af kornet og hug det i terninger. Sørg altid for at skære over kornet. Bedre at bruge halen af oksemørbrad.
Trin 2
Slib også fedt i små terninger. Der kræves kun 3-4 skiver bacon til 200 g oksemørbrad. Overfør bacon til en skål med kød, peber og salt.
Trin 3
Rør hakket med dine hænder, så fedtet fordeles jævnt i massen. Pisk hakket på tavlen i ca. et minut. Det bliver mere frodig og iltet.
Trin 4
Børst en tallerken og serveringsring med olivenolie. Sæt hakket kød i det ikke højere end midten af ringen. Tryk kødet ned, indtil det får en jævn form. Dæk med folie og afkøles i en halv time.
Trin 5
Fjern derefter formen og grill. Princippet om stegning er som enhver bøf: For det første skal gryden være varm, og for det andet skal du aldrig trykke på kødet. Steg et par minutter på hver side. Hvis graden af stegning ikke passer dig, kan du bringe kotelet klar til ovnen (5-7 minutter ved en temperatur på 180 ° grader).
