Avocado gratini er en lækker og usædvanlig forretter. Tilberedning af denne skål er let og tager meget lidt tid, men resultatet bliver fantastisk. Du kan servere denne forretter med hvidvin.
Ingredienser:
- Avocado - 4 stk;
- Smør - 2 teskefulde;
- Urtesalt (hvis ikke, bland urtekrydderierne med fint salt).
Ingredienser til sauce:
- Smør - 2 spsk;
- Hård ost - 170 g;
- Muskatnød - ½ tsk;
- Kraftig fløde - 200 g;
- Mælk - 200 g;
- Mel - 2 spsk;
- Friskmalet peber.
Forberedelse:
- Tænd for ovnen, så den varmer op til 250 grader. Smør den varmebestandige form med smør (4 individuelle forme kan bruges).
- For at fremstille saucen skal du smelte smørret og røre melet ind. Varm blandingen op, indtil den er lysegul og afkøles let. Tilsæt gradvist mælk og tung fløde til blandingen under konstant omrøring. Kog under omrøring i 5-7 minutter. Kryd blandingen med friskmalet sort peber, salt og muskatnød efter eget valg.
- Riv osten. Tilsæt det meste af osten til blandingen under omrøring. Resten af osten er nødvendig for at drysse overfladen.
- Vask avocadoen og skær den i halv længde. Skræl halvdelene og fjern knoglerne fra dem. Anbring avocadoen på den kogte bageplade med den flade side nedad og den runde side opad. Drys urtesaltet over skålen.
- Hæld den tilberedte cremede sauce over avocadoen og drys den resterende fint revede ost over. Bag avocadogratini i ovnen i ca. 12-15 minutter. Server fadet varmt.
- Der er flere muligheder for, hvordan du kan diversificere din ret. Læg for eksempel et stykke sort brød med skinke under hver halvdel af en avocado, hæld saucen ovenpå og bages.
