Avocadofrugter ligner en pære, deres størrelse er fra 5 til 20 cm, men i modsætning til pærer er deres skræl tættere og har en mørkegrøn farve. Smagen af avocado er blød og eksotisk, der minder om urter og nødder.
Det andet navn for avocado er "alligator pære". Frugten består hovedsageligt af enumættede fedtsyrer. De har en gavnlig virkning på hjertet, blodkarrene og lavere kolesterolniveauer. Derudover indeholder avocado vitamin A og E, som er meget gavnlige for huden. Takket være E-vitamin er avocado et effektivt anti-aging middel. Frugten har en god effekt på fordøjelsessystemets funktion. Efter brug normaliseres tarmmikrofloraen, bevægelsen forbedres, og forstoppelse forsvinder.
Frugtens modenhed bestemmer dens smag. Så en moden frugt ligner smør med en smag af urter og nødder. Kødet af en avocado er ømt og fedtet; du kan sprede det på brød og lave en sandwich. En umoden frugt har ingen næringsværdi, da den praktisk talt ikke har nogen smag eller lugt. Hvis du trykker ned på avocadoen, og den er fast, er frugten umoden. Avocados kød er lysegrønt på indersiden, selvom ydersiden kan være næsten sort. En moden avocado bliver til en fedtet våde. Det kan bruges i salater som erstatning for mayonnaise.
Der er en knogle inde i avocadoen: den bruges ikke til mad. Stoffer, som knoglen indeholder, er farlige for menneskers og dyrs sundhed. På grund af deres indtagelse kan allergier og endda madforgiftning forekomme.
Avocadoer er mest populære i vegetarisk køkken. Det kan tilsættes til forskellige salater i stedet for kød og æg. Et eksempel er Olivier vegetarisk salat. For at forberede det skal du bruge: 1 avocado, 3 kartofler, 1 gulerod, 2 syltede agurker, 100 g grønne ærter, 100 ml creme fraiche, 100 ml vegetabilsk olie, 2 spsk. l. citronsaft, 1 tsk. honning, 1 tsk. sennepspulver og salt efter smag. Kog først grøntsagerne, nemlig kartoflerne og gulerødderne. Skræl dem derefter og skær dem i terninger. Skyl nu avocadoen og skær den i to. Fjern gropen og skær frugten i terninger. Sil ærterne fra væsken. Læg alle komponenterne i "Olivier" i en dyb salatskål. Lav en sauce: Kombiner creme fraiche, honning, sennep, solsikkeolie og salt. Pisk blandingen godt med en blender. Hæld den resulterende sauce over salaten og rør.
Prøv ikke at sidde avocadopadret i lang tid, da kødet snart vil få en ubehagelig brun eller grå farvetone. Derfor skal du tilberede avocadoretter lige før servering. Hvis du ikke kan lide smagen af avocado, skal du tilføje limesaft til den. Dette vil gøre frugten meget smagere. Derudover forhindrer saften avocadoen i at oxidere, så skålen forbliver frisk i lang tid.
Ud over salater bruges frugten i vid udstrækning til fremstilling af sushi, tilbehør, retter med fjerkræ, kød, fisk og skaldyr. Aligatorpærer kan også bruges til at fremstille desserter, is, mousse, juice, pasta og purésuppe.
