Lasagne er en traditionel italiensk ret. I den klassiske opskrift er hovedingredienserne béchamelsauce, bolognese og specielle dejplader til fremstilling af lasagne. Men i dag er kokke kommet med et stort antal variationer af skålen, en af dem er en god lasagne med laks.
Er det nødvendigt
- - 0,5 kg laks
- - 2 mellemstore gulerødder
- - 1 purre
- - 2 spiseskefulde citronsaft
- - 2 glas bouillon
- - 2 æg
- - 100 ml creme fraiche
- - 2 spiseskefulde peberrod på dåse
- - 1 pakke lasagneark
- - 2 spiseskefulde hakket dild;
- - 50 g revet parmesan
- - salt og sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Adskil laksefiletene og skær dem i tynde skiver. Drys fisken med citronsaft, krydre med peber, salt og lad den sidde i 10 minutter for at marinere.
Trin 2
Forbered dine grøntsager. Skræl gulerødderne og skær dem i strimler. Hak purren i ringe. Placer grøntsager i et dørslag. Kog vand, salt lidt. Dyp et dørslag med gulerods- og løgskiver i kogende væske og blancher i 2 minutter.
Trin 3
Lav saucen. Kog bouillon. Adskil æggeblommer fra de hvide. Rør dem med creme fraiche og visp let. Tilsæt det med bouillon, omrør konstant. Tilsæt peber og salt og krydre med peberrodssauce. Kog massen, men lad ikke saucen koge. Fjern straks fra varmen og afkøling.
Trin 4
Brug en særlig bageplade med høje sider. Hæld lidt sauce i bunden og glat den ud over hele skålens overflade. Placer lasagnedejplader med fiskestykker og blancherede grøntsager ovenpå. Hæld sauce over alt og dæk med dej. Gentag alle lag, indtil du løber tør for mad, det sidste skal være dejpladerne. Drys lasagnen med hakket dild og drys med revet parmesan.
Trin 5
Opvarm ovnen til 180 grader. læg lasagnen i en varm ovn og bages i 40-45 minutter. Den færdige skål skal dækkes med en appetitlig gyldenbrun skorpe. Server lasagne med laks til bordet, enten varm eller kold.
