Kåltærter er en af de mest populære typer bagværk. På grund af de beskedne økonomiske omkostninger og fremragende smag er en sådan godbid en hyppig gæst i mange hjem. Hvis du også vil bage ægte kåltærte, skal du tage lidt tid at ælte dejen. Men resultatet vil bestemt glæde dig.
Er det nødvendigt
- - premium mel - ca. 500 g;
- - mælk - 250 ml
- - kyllingæg - 2 stk.;
- - tør gær - 10 g eller presset - 30 g;
- - kål - 1 kg;
- - store løg - 1 stk.
- - smør - 50 g;
- - solsikkeolie - 50 ml;
- - sukker - 4 spsk. l.;
- - salt - 1,5 tsk
- - malet sort peber - 0,5 tsk;
- - pergamentpapir;
- - bagepapir.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal vi fylde kål. Fjern skallen fra løgene og de øverste blade fra kålen. Skær løg i tynde halvringe og del dem i to, og hug kålen i smalle strimler.
Trin 2
Tag en stegepande og varm den op. Smelt derefter et stykke smør i det, læg løg og sautér indtil det er gyldentbrunt. I mellemtiden tilsættes 1 tsk salt til kålen og omrøres. Det er bedst at mose kålen med salt med hænderne for at gøre den mere saftig.
Trin 3
Derefter overføres kålen til løg, tilsæt sort malet peber, hæld 50 ml vand i og omrør. Sænk derefter temperaturen til en lav værdi, dæk og lad dem simre i 10 minutter.
Trin 4
Slå 1 kyllingæg i slutningen af den tildelte tid i en separat skål. Overfør til en stegepande og kast med kål og løg. Lad derefter fyldet simre i ca. 3 minutter.
Trin 5
Fjern gryden med den færdige påfyldning fra komfuret, og læg den til side indtil videre. I mellemtiden, lad os lave dejen. Først skal du forberede en gærdej. Varm mælken op, indtil den er varm.
Trin 6
I en stor skål omrøres mælk med sukker, gær og 100 gram mel, indtil det er glat. Dæk med et låg og læg det på et varmt sted for at komme op i en halv time.
Trin 7
Når tiden er gået, hæld bryggen i en stor skål. Slå det resterende æg og en halv teskefuld salt i en separat skål, og overfør det til dejskålen. Tilsæt solsikkeolie og 350 g mel. Det er bedre at tilføje mel i dele - afhængigt af sorten kan den krævede mængde variere. Ælt en blød dej, der ikke skal holde fast i dine hænder, og læg den på et varmt sted i 30-40 minutter for at øge størrelsen.
Trin 8
Læg en bageplade med pergamentpapir, og smør den med olie. Klip et stykke af dejen af (ca. 1/5 del) - det er nødvendigt at dekorere kagen. Og fra resten, rul laget ud og overfør det til et bageplade.
Trin 9
Spred kålpåfyldningen jævnt ovenpå og træk kanterne. Og fra den resterende dej skal du danne tynd flagella og dekorere produktet i form af et maske (dekorationen kan laves i enhver form, som du ønsker). Pensel toppen med pisket æggeblomme, hvis det ønskes.
Trin 10
Forvarm ovnen til 180 grader, og send bagepladen med produktet ind i en halv time. Når toppen af kagen får en smuk rødlig farve, skal du kontrollere dens beredskab med et tandstikker - hvis spidsen er tør, kan bagværkene tages ud. Kåltærte serveres bedst mens den er varm sammen med creme fraiche eller som en sideskål.
