Kål er gæret, stuvet og stegt. I enhver form er hun god. Kål i tærter mister slet ikke sin smag i kombination med fisk, kød, røget kød, forskellige korn og krydderier. Evnen til at bage en kåltærte hjælper en gæstfri værtinde mere end én gang. Faktisk opnås med en minimal investering af tid og produkter en velsmagende og tilfredsstillende skål, som ikke engang er en skam at servere til gæsterne.
Er det nødvendigt
-
- margarine - 150 g;
- creme fraiche - 200 g;
- sukker - 1 spsk;
- æg - 1 stk;
- salt - 1/4 tsk;
- sodavand - 1/2 tsk;
- mel - 3 kopper
- kål - 500 g;
- vegetabilsk olie;
- delt bageplade d = 26 cm.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. For at gøre dette skal du hugge den kolde margarine med et glas mel på et skærebræt. Overfør den resulterende masse til en skål og tilsæt creme fraiche eller kefir. Hæld sukker, salt og sodavand der. Bland alt grundigt. Tilsæt det resterende mel i små portioner, omrør godt hver gang. Ellers kan der dannes klumper i den kolde dej. Dæk den færdige dej med plastfolie og læg den i køleskabet.
Trin 2
Forbered påfyldningen. For at gøre dette skal du hugge frisk kål, salt efter smag. Lad det simre i vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt. Det er ikke nødvendigt at gryde ungkål. Det er nok at salte det, røre det og hælde den resulterende væske ud. Hvis du laver en tærte med surkål, skal du skylle den gennem et dørslag med koldt vand, inden du stygger. Du kan forberede fyldet ved at blande surkål og frisk kål i lige store mængder.
Trin 3
Opdel den kølede dej i to dele, hvoraf den ene er mindre. Smør en bageplade med smør og mel. Rul det meste af dejen ud og læg den på bunden af formen, og løft let i kanterne for at danne siderne. Anbring kålpåfyldningen ovenpå. Rul den resterende dej i et lag og dæk påfyldningen. Lav et lille hul i midten af kagen og indsæt en lille tragt lavet af folie eller bagepapir i den. Dette gøres, så fyldet "ånder", og dejenes nederste lag ikke er vådt. Pensle en rå kage med æggeblomme og bages ved 200 grader Celsius i 30-40 minutter i ovnen. Fjern den færdige kage og fjern den fra formen. Dæk med et serviet og lad det køle af.
