Vi gør opmærksom på en opskrift på en kæmpe tærte med kogte bønner, krydret hakket kød og surkål. Denne kage vil være en god godbid for hele familien og gæsterne.
Ingredienser til dejen:
- 330 ml vand;
- 2 spsk. l. Sahara;
- 1 spsk. l. Tørgær;
- 1 tsk salt;
- 5 spsk. l. senneps olie;
- 0,5 kg mel.
Ingredienser til påfyldning:
- 150 g bønner
- 0,5 kg hakket kød
- 0,3 kg surkål;
- 1 flok grønne løg;
- 1,5 liter vand;
- 2 spsk. l. solsikkeolie;
- ½ tsk sød paprika;
- ½ tsk salt.
Yderligere ingredienser:
- 1 æggeblomme
- 1 spsk. l. solsikkeolie;
- 1 spsk. l. vand.
Forberedelse:
- Skyl bønner, hæld i en dyb plade, tilsæt vand og lad den stå natten over.
- Om morgenen skylles bønnerne igen, hældes i en gryde, tilsættes vand, koges og kasseres i et dørslag for at fjerne overskydende væske.
- Kombiner gær, salt, sukker og lunkent vand i en dyb plade. Rør alt med hånden, og lad det stå, indtil der kommer en skummende hætte på vandoverfladen. Tilsæt først sennepsolie, tilsæt mel og ælt en smidig dej.
- Dæk dejen i en tallerken og læg den på et varmt sted i 60 minutter. I løbet af denne tid skal den komme op og fordoble i størrelse.
- I mellemtiden vasker du de grønne løg og hugger fint. Læg hakket i en skål og ælt det med dine hænder. Hæld nogle hakkede urter, salt og paprika til det. Bland alt grundigt med dine hænder, indtil det er glat.
- Drys bordet med mel. Sæt dejen på melet, ælt og del den i to dele. I dette tilfælde skal den ene del være større end den anden.
- Rul et større stykke dej ud med en kagerulle i en rund kage. Fastgør låget fra gryden til kagen og skær den overskydende dej af langs lågets kontur med en kniv for at give kagen den ønskede form. Fold de overskydende stykker dej i en pose, så de ikke bliver sprukne.
- Overfør den runde kage til et smurt bageplade.
- Læg det tilberedte hakket kød på det i et jævnt lag, og fordel kålen oven på hakket kød.
- Dæk kålen med et lag bønner og bønnerne med et lag hakkede grønne løg.
- Rul det andet stykke dej ud og skær det på samme måde som det første.
- Drys påfyldningen af tærten med solsikkeolie og dæk med et andet fladbrød, klem kantene på den dannede tærte.
- Fjern dejestikningerne fra posen, gør dem til dekorationer og læg dem på kagen.
- I en kop kombineres og blandes æggeblomme, vand og olie. Smør toppen af kagen med denne blanding.
- Send den formede tærte til ovnen i 60 minutter, forvarmet til 160-180 grader.
- Efter en time skal du fjerne kagen fra ovnen, dække med et fugtigt håndklæde og lade det stå i 10 minutter. Fjern derefter håndklædet, pynt kagen med persille og server.
