Quinoa er frø af en plante, der ofte omtales som korn på grund af dens fysiske lighed. Quinoas smag er ikke udtalt, hvilket giver dig mulighed for at forberede en række retter - fra desserter til snacks og salater. Lækker mexicansk skål med quinoa, sorte bønner og grøntsager.
Er det nødvendigt
- - 15 ml olivenolie
- - 2 fed hvidløg
- - 1 jalapeno peber
- - 200 g quinoa;
- - 240 ml vegetabilsk bouillon
- - en dåse dåse sorte bønner (ca. 400 ml)
- - 400 g tomater
- - en teskefuld chilipulver
- - en halv teskefuld spidskommen
- - 150 g dåse majs
- - salt og sort peber efter smag
- - 1 avocado
- - juice af 1 lime
- - 2 spiseskefulde hakket koriander.
Instruktioner
Trin 1
Klem hvidløg, skold tomatene med kogende vand, skræl dem af og hak fint. Anbring majs og sorte bønner i et dørslag for at dræne den overskydende væske. Avocadoen skal skrælles, udstenes og skæres i små stykker.
Trin 2
Varm olivenolie i en kraftig stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og finhakket jalapeno peber, steg i et minut, omrør lejlighedsvis.
Trin 3
Hæld vegetabilsk bouillon i gryden, tilsæt bønner, majs, tomater, avocado. Sæt med peber, salt, chilipulver og spidskommen.
Trin 4
Rør alle ingredienserne, kog og luk panden med et låg. Simrer quinoa og grøntsager over svag varme i 20 minutter.
Trin 5
Tilsæt avocado, limejuice og koriander, bland og server med det samme.
