Kødgryderet med grøntsager er en skål, der kan tilberedes hurtigt og nemt. Det kræver ikke konstant vært opmærksomhed fra værtinden, så det er praktisk at gøre det parallelt med andre retter.
Er det nødvendigt
-
- Til oksekød med grøntsager:
- 1 kg oksekød
- 2-3 mellemstore gulerødder;
- 1 stor løg
- 4-5 stilke selleri;
- en flok porrer;
- 100 g svinefedt;
- 1 glas vin
- 3-4 tomater;
- 2 paprika.
- Til kød med aubergine:
- 500 kød;
- 1 stor aubergine
- 3-4 tomater;
- 1 løg
- 200 g creme fraiche;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Kog oksekød med grøntsager. For at gøre dette skal du skære kødet i stykker med en side på cirka fem centimeter. Fyld dem derefter med bacon. For at gøre dette skal du lave små stykker i fileten, hvor du indsætter stykker bacon. Anbring kødet i en smurt fad og læg det i ovnen i 10 minutter, bag kødet ved 200 grader.
Trin 2
Forbered grøntsager. Skær løg i halv ringe, hvidløg i små terninger, ligesom selleri stilke. Hak paprika og porrer i strimler. Skær gulerødderne i tynde skiver. Kombiner grøntsager i en gryde med kød, dæk med en blanding af vin og vand, og tilsæt derefter dåse eller friske skrællede tomater. Lad blandingen simre over svag varme i en time, dækket, indtil oksekødet er færdigt. Krydre med salt og peber inden madlavning, og du kan også tilføje urter efter smag. Til en tykkere sauce anbringes 2-3 spiseskefulde mel i en gryde og omrøres.
Trin 3
Prøv andre variationer af en lignende opskrift. For eksempel kan oksekød rulles i mel og for steges i olie snarere end bages. Det samme skal gøres med grøntsager. En sådan skål vil være mindre diæt end den første mulighed.
Trin 4
Når du tilbereder svinekød og kylling med grøntsager, skal du forkorte tilberedningstiden - en halv time vil være nok. Du kan også tilføje kartofler til gryderet for mæthed. Da det ikke koger godt i et surt miljø, er det bedst at gryde det med kød, ikke med vinsauce, men med bouillon eller med tilsætning af creme fraiche.
Trin 5
Brug sæsonens grøntsager i din gryderet. I sensommeren og efteråret kan du smage aubergine gryderet. For at gøre dette skal du skære kødet, helst oksekød eller lam, stege lidt i olie. Anbring hakket løg, aubergine og tomater og kogt kød i en gryde. Sæt med salt og peber. Lad det simre indtil det er ømt, tilsæt lidt creme fraiche og tilsæt om nødvendigt vand.
