Carob er et pulver fremstillet af tørret og stegt johannesbrød. Ved madlavning bruges johannesbrød til at tilberede forskellige retter.
I smag og farve ligner johannesbrød kakaopulver, men i modsætning til sidstnævnte har den en mindre udtalt aroma og er meget sødere. En anden forskel mellem johannesbrød og chokolade er, at den ikke indeholder koffein og teobromin, som er vanedannende og allergifremkaldende.
Carob indeholder en stor mængde sukker - saccharose, fruktose, glucose, polysaccharider såvel som tanniner, aske, fedt, protein og fiber. Ved hjælp af dette pulver fylder du kroppen med vitamin A, D og gruppe B, mineraler.
Carob kan bruges som erstatning for sukker i bagværk, budding, kolde og varme drikke. Det bruges til drysning af færdige produkter og tilsættes også retter i stedet for kakaopulver og chokolade. Dette produkt er meget populært blandt rå foodists; slik, søde barer og barer er lavet af det.
Carobpulver anbefales at indgå i kosten til gravide og ammende kvinder såvel som børn. Overvægtige og diabetiske mennesker kan bruge det som erstatning for chokolade.
