Chak-chak er en klassisk nationalret i det tatariske og baskiske køkken. Denne sødme, der passer til enhver ferie, er en dej skåret i tynde strimler, stegt i vegetabilsk olie og gennemblødt i honning.
Er det nødvendigt
- - 3 æg
- - 300 g mel
- - 2 spsk. skeer vodka eller brandy
- - 1 glas vegetabilsk olie
- - valnødder
- - tørrede abrikoser
- Til sirup:
- - 4 spsk. skeer honning
- - 5 spsk. spiseskefulde sukker
Instruktioner
Trin 1
I en skål skal du slå æg med salt, hæld vodka eller brandy i. Tilsæt derefter mel gradvist. Ælt dejen, den skal være kølig. Lad dejen sidde i 30 minutter, dækket af en plastikpose.
Trin 2
Drys bordet med mel og rul dejen ud i et tyndt lag, 2 mm tykt. Skær derefter i strimler og strimlerne i tynde nudler.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en kedel eller stegepande, og steg nudlerne i den, indtil den er gyldenbrun. Fjern de færdige pinde med en skåret ske på en sigte, så glasset får overskydende olie.
Trin 4
Lav en sirup. Varm honning i en gryde, tilsæt sukker. Kog over svag varme, omrør konstant, indtil sukkeret er helt opløst. Anbring de stegte pinde i en separat skål, hæld sirupen jævnt over. Ryst panden for at blande indholdet.
Trin 5
Fugt dine hænder med vand og læg forsigtigt chak-chak på en tallerken. Tilsæt hakkede valnødder, finhakket tørrede abrikoser. Når du lægger spisepindene på en tallerken, skal du trykke dem konstant ned med dine hænder, så der er færre hulrum.
Trin 6
Sæt den færdige skål i køleskabet, den suger godt og holder sammen.
