Fytyr er en usædvanlig lækker tærte i henhold til en orientalsk opskrift. Det minder noget om en delikat luftig kage, da den simpelthen smelter i munden.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- 1 glas mælk
- 1/2 tsk tør gær eller 5 gram frisk;
- 3 kopper mel
- 1 æg
- 250 g smør;
- Salt efter smag.
- Til cremen:
- 1 kop sukker
- 1 æg
- 3 spsk. l. kartoffelstivelse;
- 2 glas mælk
- En knivspids vanillin.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede cremen skal du male et æg med stivelse og sukker, indtil der opnås en hvid tyk masse, og fortynd derefter blandingen med varm mælk og kog under omrøring konstant.
Trin 2
Opløs tør eller frisk gær i varm mælk, tilsæt æg, mel og salt, og ælt derefter dejen. Del dejen i to dele, og rul hver del i et lag. Smør lagene med blødt smør. Rul hvert lag til en rulle og drej det til en "snegl". Pak begge snegle i plastfolie og afkøles i cirka tre timer.
Trin 3
Når "sneglene" er infunderet, kan du tage cremen, som er afkølet til en varm tilstand. I originalen kaldes denne creme magalabia. Fjern dejen fra køleskabet, og rul den ud igen i to lag. Tykkelsen af hvert lag bør ikke være mere end 3 mm. Anbring et lag dej på et bageplade, der er dækket med pergament, dæk laget med creme ovenpå, flad det, og dæk det med et andet lag, så kanterne kan gemmes to centimeter. Brug en gaffel til at stikke det øverste lag flere steder. Pensl kagen med æggeblomme, pisket med lidt mælk og læg den i en forvarmet ovn i en halv time. Bagningstemperaturen skal være 180 grader.
Trin 4
Når kagen har en dejlig rosenrød farve, skal du fjerne den fra ovnen og drys med pulveriseret sukker.
